说到众筹，大家一般都会想到书店啊，音乐啊，艺术作品什么的，但是有听说过众筹甜品的吗？最近日本众筹网站Makuake（マクアケ）突发奇想，发起了“开心果甜品砖”蛋糕的众筹。
这个命名为“MAX PISTACHIO”（超级开心果）的活动，从5月28日开始于DEL’IMMO的各店发售一种由意大利西西里岛产的极品开心果制作的甜品。
截至至6月29日终止日，共筹得2285,200日元（约人民币15万）远超预定的500000日元。
这名发起人是开心果的死忠爱好者。他说：“虽然最近很多蛋糕店都有开心果的甜品，但是想吃的时候还是要去店里购买才行”。“而且甜品的保质期很短，现在疫情的状况下，并不像以前那样方便的采买甜品，真希望能有保质期长，又超美味的开心果甜品能想吃就吃”。
应了这个呼声，这款开心果甜品砖被做成了可以冷冻的产品，放在冰箱的冷冻层可以保存一个月，吃之前解冻就可以。这个众筹的卖点，除了使用了产量稀少的西西里岛产的开心果外，聘请制作的师傅也是众望所归——最擅长跨界合作的DEL’IMMO的主厨江口和明。
说起这个师傅，本身是一名巧克力职人，这个标签在他的作品中可以说一目了然——所有的烘焙产品都包含巧克力成分。比如下面这些：
我们知道，巧克力不单是加入烧菓子中能给产品增添风味，还可以应用在慕斯中，起到一定的凝固作用。不过不用担心产品的口感会变腻，江口和明师傅把整体味道调得相当协调。01关于主厨和自己的店作为一个80后的主厨，江口和明师傅成名算比较早的了，在70后刚成为主力的日本烘焙界。江口和明师傅在2013年就开了自己的店，并且在东京立稳脚跟之后把势力扩展到全日本，到2020年，已经开了8家自己的店铺。颇具有经营思维的他把互联网玩得溜溜转。所有能展示的平台都不放过，自己的网站也做得相当细致。
来看看产品介绍，侧视图、顶视图、断面图、说明图，拍的精美，介绍又详尽。02最有历史感的部落格主厨同时还一直坚持经营者自己的部落格。这个词现在听起来很过时了，但是可以看到这一路走来，产品和经营的进化，现在都有很多读者在关注收看，看评论俨然是网红级别的关注度啦。
看出来了吗？除了甜品做的好，DEL’IMMO走的更多是“网红”的路子。造型、摆盘、摄影、店面装修、自媒体，客户关系维护，每一样都玩得很溜，经营上也不似老师傅样的死守一个店面，遍地开花的铺面和时不时凑一下热点，更让这家店接上了地气，在年轻人心目中拥有不可撼动的地位。03除了开心果还有巴菲系列当然，能走“网红”路子的必然产品要经得起审视啦，一起来看看江口和明师傅的作品，开拓一下思路吧。这组是巴菲系列的作品秀：
江口和明师傅的芭菲是不是也很漂亮呢，介绍一款他的芭菲，趁着夏天做起来吧。04红宝石.百香果芭菲（一）/红宝石巧克力奶油<A> 113g13g13g<B> 106g100g10g<C>3g300g淡奶油（35%）转化糖水饴草莓风味巧克力红宝石巧克力白巧克力甜菜粉 淡奶油（35%）1、将<A>煮沸2、融化开的<B>中加入<C>的甜菜粉，再加入1充分乳化3、注入<C>冷的淡奶油，用均质器打匀，过筛，冷藏一晚待用。（二）/ 黄香李、黑莓果酱400g160g100g160g50g240g30g黑莓果茸荔枝、树莓果茸黄香李果茸水柠檬汁细砂糖伊娜寒天1、取部分砂糖与伊娜寒天混合2、剩余材料在锅中混合煮沸，加入1后再次煮沸。（三）/ 巧克力可丽饼花边脆<A> 130g86g50g<B> 110g160g50g草莓风味巧克力白巧克力红宝石巧克力黄油薄脆椰蓉开心果（细切16份）1、材料<A>混合溶化（调整温度40度）2、加入材料<B>混拌均匀3、全体摊开在烤盘上冷却（四）/ 玫瑰荔枝啫喱<A> 657g750g450g<B> 420g72g水白葡萄酒荔枝、树莓果茸细砂糖伊娜寒天L1、将材料<A>加热2、倒入混合好的<B>煮沸、过滤3、倒入托盘，放冰箱冷藏凝固待用（切碎使用）（五）/ 树莓啫喱750g50g42g1g水细砂糖吉利丁浓缩树莓精1、所有材料混合煮沸2、倒入托盘，放冰箱冷藏凝固待用（切碎使用）（六）/ 红宝石巧克力200g50g50g白巧克力草莓风味巧克力红宝石巧克力1、所有材料混合，调温，塑料纸中压薄待用（七）/ 黄香李和香水柠檬酱汁<A> 520g280g<B> 180g160g<C> 3g黄香李果茸香水柠檬果茸细砂糖白葡萄酒 橙子皮（2个份）1、材料<A>混合温热2、加入材料<B>（溶化开砂糖）3、放凉至30度以下，加入用芝士刨削下橙子皮，放入冰箱冷藏。 装饰：开心果冰激淋黑加仑雪芭红肉西柚（去皮切瓣）白肉西柚（去皮切瓣）巧克力脆珠（白巧）醋栗（冷冻/成株）草莓（取根，切适当大小）1、玻璃杯中，依次放入（二）、（三）、（四）部分2、摆上红肉西柚、白肉西柚和醋栗；3、放上开心果冰激淋和黑加仑雪芭，挤入打发好的（一）；4、（一）上装饰草莓、醋栗。再摆上（五）和（六）（七）用其他盛具呈上。图片来源byins
- 月度好文 -巴黎美味法式甜点图鉴|今年私房月饼爆款就靠它夏日啤梨提拉米苏图文配方|巴斯克蛋糕超级变变变面包控迷恋的幸福面包店|多花5日的啤酒花种面包
不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟
长按二维码关注视频号，不做追随者！进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
这个命名为“MAX PISTACHIO”（超级开心果）的活动，从5月28日开始于DEL’IMMO的各店发售一种由意大利西西里岛产的极品开心果制作的甜品。截至至6月29日终止日，共筹得2285,200日元（约人民币15万）远超预定的500000日元。这名发起人是开心果的死忠爱好者。他说：“虽然最近很多蛋糕店都有开心果的甜品，但是想吃的时候还是要去店里购买才行”。“而且甜品的保质期很短，现在疫情的状况下，并不像以前那样方便的采买甜品，真希望能有保质期长，又超美味的开心果甜品能想吃就吃”。应了这个呼声，这款开心果甜品砖被做成了可以冷冻的产品，放在冰箱的冷冻层可以保存一个月，吃之前解冻就可以。这个众筹的卖点，除了使用了产量稀少的西西里岛产的开心果外，聘请制作的师傅也是众望所归——最擅长跨界合作的DEL’IMMO的主厨江口和明。说起这个师傅，本身是一名巧克力职人，这个标签在他的作品中可以说一目了然——所有的烘焙产品都包含巧克力成分。比如下面这些：我们知道，巧克力不单是加入烧菓子中能给产品增添风味，还可以应用在慕斯中，起到一定的凝固作用。不过不用担心产品的口感会变腻，江口和明师傅把整体味道调得相当协调。01关于主厨和自己的店作为一个80后的主厨，江口和明师傅成名算比较早的了，在70后刚成为主力的日本烘焙界。江口和明师傅在2013年就开了自己的店，并且在东京立稳脚跟之后把势力扩展到全日本，到2020年，已经开了8家自己的店铺。颇具有经营思维的他把互联网玩得溜溜转。所有能展示的平台都不放过，自己的网站也做得相当细致。来看看产品介绍，侧视图、顶视图、断面图、说明图，拍的精美，介绍又详尽。02最有历史感的部落格主厨同时还一直坚持经营者自己的部落格。这个词现在听起来很过时了，但是可以看到这一路走来，产品和经营的进化，现在都有很多读者在关注收看，看评论俨然是网红级别的关注度啦。看出来了吗？除了甜品做的好，DEL’IMMO走的更多是“网红”的路子。造型、摆盘、摄影、店面装修、自媒体，客户关系维护，每一样都玩得很溜，经营上也不似老师傅样的死守一个店面，遍地开花的铺面和时不时凑一下热点，更让这家店接上了地气，在年轻人心目中拥有不可撼动的地位。03除了开心果还有巴菲系列当然，能走“网红”路子的必然产品要经得起审视啦，一起来看看江口和明师傅的作品，开拓一下思路吧。这组是巴菲系列的作品秀：江口和明师傅的芭菲是不是也很漂亮呢，介绍一款他的芭菲，趁着夏天做起来吧。
04红宝石.百香果芭菲（一）/红宝石巧克力奶油<A> 113g13g13g<B> 106g100g10g<C>3g300g淡奶油（35%）转化糖水饴草莓风味巧克力红宝石巧克力白巧克力甜菜粉 淡奶油（35%）1、将<A>煮沸2、融化开的<B>中加入<C>的甜菜粉，再加入1充分乳化3、注入<C>冷的淡奶油，用均质器打匀，过筛，冷藏一晚待用。（二）/ 黄香李、黑莓果酱400g160g100g160g50g240g30g黑莓果茸荔枝、树莓果茸黄香李果茸水柠檬汁细砂糖伊娜寒天1、取部分砂糖与伊娜寒天混合2、剩余材料在锅中混合煮沸，加入1后再次煮沸。（三）/ 巧克力可丽饼花边脆<A> 130g86g50g<B> 110g160g50g草莓风味巧克力白巧克力红宝石巧克力黄油薄脆椰蓉开心果（细切16份）1、材料<A>混合溶化（调整温度40度）2、加入材料<B>混拌均匀3、全体摊开在烤盘上冷却（四）/ 玫瑰荔枝啫喱<A> 657g750g450g<B> 420g72g水白葡萄酒荔枝、树莓果茸细砂糖伊娜寒天L1、将材料<A>加热2、倒入混合好的<B>煮沸、过滤3、倒入托盘，放冰箱冷藏凝固待用（切碎使用）（五）/ 树莓啫喱750g50g42g1g水细砂糖吉利丁浓缩树莓精1、所有材料混合煮沸2、倒入托盘，放冰箱冷藏凝固待用（切碎使用）（六）/ 红宝石巧克力200g50g50g白巧克力草莓风味巧克力红宝石巧克力1、所有材料混合，调温，塑料纸中压薄待用（七）/ 黄香李和香水柠檬酱汁<A> 520g280g<B> 180g160g<C> 3g黄香李果茸香水柠檬果茸细砂糖白葡萄酒 橙子皮（2个份）1、材料<A>混合温热2、加入材料<B>（溶化开砂糖）3、放凉至30度以下，加入用芝士刨削下橙子皮，放入冰箱冷藏。 装饰：开心果冰激淋黑加仑雪芭红肉西柚（去皮切瓣）白肉西柚（去皮切瓣）巧克力脆珠（白巧）醋栗（冷冻/成株）草莓（取根，切适当大小）1、玻璃杯中，依次放入（二）、（三）、（四）部分2、摆上红肉西柚、白肉西柚和醋栗；3、放上开心果冰激淋和黑加仑雪芭，挤入打发好的（一）；4、（一）上装饰草莓、醋栗。再摆上（五）和（六）（七）用其他盛具呈上。图片来源byins- 月度好文 -巴黎美味法式甜点图鉴|今年私房月饼爆款就靠它夏日啤梨提拉米苏图文配方|巴斯克蛋糕超级变变变面包控迷恋的幸福面包店|多花5日的啤酒花种面包不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
