去年火了一整年的烧焦芝士蛋糕-巴斯克重芝士蛋糕，可以说是深受芝士控们的喜爱。一想到这个入口即化的顺滑口感，都按捺不住激动的心。而且做起来超级简单，只需要把所有材料按照要求混合均匀就行，简单粗暴，对于烘焙苦手都十分友好。今天就教大家6步解锁新口味——开心果味巴斯克蛋糕！在家就能轻松就能享用兼顾丰富奶香和湿润绵密的重芝士蛋糕。
开心果味巴斯克蛋糕
参考量：6寸奶油奶酪+白砂糖250G+60G淡奶油120G新鲜鸡蛋2个蛋黄1个玉米淀粉10G开心果酱25G
①奶油奶酪常温软化（夏季1小时左右，冬季需要3小时左右），也可用微波炉中火30秒软化。（软化奶油奶酪直接关系到这个蛋糕的细腻程度，建议提前做好）软化到能用手指轻松戳按的程度就可以了。将软化好的奶油奶酪和开心果酱搅拌均匀。
②将白糖加入奶油奶酪中搅拌均匀。不要过度搅拌，以免影响顺滑口感。
③鸡蛋和蛋黄用蛋抽搅拌均匀后，少量多次的加入奶油奶酪中拌匀。每一次都要拌匀后再加入下一次，直至蛋液和奶油奶酪全部融合。
搅拌好是这个状态。
④把鲜奶油倒入搅拌好的奶油奶酪糊，一边倒一边用手抽搅拌，搅拌到细腻顺滑即可。
⑤把淀粉过筛后，拌入奶油奶酪面糊中，以划一字的手法搅拌均匀。
⑥在6寸模具内铺上一张硅油纸，将准备好的开心果芝士糊过筛到模具内。
看着芝士糊缓缓的流进模具内，220度烘烤22分钟，蛋糕表面上色不够均匀，最后3分钟可以开热风。
出炉后的蛋糕室温放凉后，在冰箱冷藏一夜就可以拿出来吃了。
冷藏一夜的蛋糕上，有明显的一层焦黑色（你眼前的黑不是黑，更不是烤焦了！这是特色
）撕开硅油纸，切一块下来。是绵密诱人的口感！
虽然开心果味道的并不容易腻，但是怕甜的小伙伴可以搭配淡茶或黑咖或低糖/无糖奶咖，一份完美下午茶就搞定了，一直吃一直爽！
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搅一搅、拌一拌，嘎嘣脆
不炒馅，不开酥，几块钱
今夏最火，一学就会
外焦里嫩，不用烤箱
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预览时标签不可点
