什么才是烘焙店里的热门之选？当然是顺应时光、感受四季的“应景”之作。处暑已过，但暑热之气并未减退。嘴边仍旧享受着冰冰凉凉滋味带来的欢愉之感。除了脑海中第一时间蹦出来的冰淇淋制品，作为身处在冷藏柜里的蛋糕，也绝对是你要找的突围“炎热”的秘密武器！仔细观察用户的喜好、深耕品牌的流行趋势：轻盈口感，清新外观，搭配新鲜水果，清爽夹馅以及恰到好处的小份量，就能成功打造绝不出错的夏日霸屏畅销款。
今天我就要和大家分享一款「夏威夷椰芒蛋糕」，光看这清新动人的颜值，是不是已经迫不及待想要试试了？口感清爽，天然椰香，配合酸酸甜甜的芒果夹层，与柔软细腻湿润的蛋糕体，俨然就是夏日里不可或缺的一味治愈良药，我们的客人看到就忍不住点单了。
多层次的结构，一口下去，细细咀嚼之间还能感受到新鲜芒果果肉的质感。细腻醇香的奶油在冷藏过后，还充斥着冰淇淋般爽滑的口感。这样令人心动的元素组合在一起，清甜不腻，余韵悠长，怎么能不被人喜爱？
表面装饰着洁白的香缇奶油，点缀绿色的开心果，在若隐若现的黄色芒果中，交融出一股清新朝气有活力的画面感，仿佛立马就缓解了炎热带来的躁动。如此一款兼具高颜值属性，又富含果香、奶香的蛋糕，绝对是一场对视觉与味觉的犒赏。夏威夷椰芒的配方视频▼▲点击视频结合配方更清晰~01/香草戚风90g 90g30g1个99g120g204g3g9g90g融化黄油 牛奶 细砂糖 香草荚 低粉 蛋黄蛋白盐柠檬汁细砂糖①融化黄油中加入牛奶搅拌均匀。②然后加入糖和过筛的低粉拌匀。③刮下香草籽，与蛋黄一起加入面糊中拌匀备用。④蛋白、糖、盐、柠檬汁倒入搅拌缸中，打发至8成。⑤分次将打发的蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀。⑥将面糊倒入烤盘中，用抹刀抹平，轻震，放入烤箱160℃烘烤30分钟。⑦取出烤好的蛋糕胚，用180*180mm的模具刻出10寸的蛋糕胚，放置一旁备用。02/椰浆香缇50g200g50g2g椰浆维益爱真稀奶油38%白巧吉利丁①将维益爱真稀奶油38%进行称重，将稀奶油、椰浆倒入锅中，煮至沸腾。②冲入白巧克力中静置，降温至70℃时加入吉利丁，均质机乳化均匀。③保鲜膜贴面冷藏一夜，隔天取出打发装裱花袋备用。03/芒果啫喱300g75g80g12g芒果果茸牛奶糖吉利丁将芒果果茸、牛奶、砂糖倒入锅中煮至沸腾，降温至70℃时加入吉利丁拌匀。04/组装
①蛋糕胚铺入用保鲜膜封底的慕斯框中，挤入一层椰浆香缇抹平。②倒入芒果啫喱，放入冰箱冷冻至凝固。③在冷冻好的蛋糕上挤入一层椰浆香缇，然后铺上芒果果粒。④再挤入椰浆香缇抹平，最后铺上蛋糕胚，表面挤上椰浆香缇抹平，放入冰箱冷冻至凝固。05/装饰200g12g维益爱真稀奶油38%糖①将稀奶油倒入搅拌缸中，加入砂糖进行打发。②冻好的蛋糕脱模，修整边缘，切出你想要的尺寸，修理边缘。③表面用打发的稀奶油进行裱花，擦一些柠檬皮屑进行装饰即可。
椰浆+芒果+香草的经典组合，汇聚成浓浓的夏威夷风情，做成装饰蛋糕或者变身蛋糕卷都不在话下。你还可以自己增加创意的装饰元素或调整各个层次之间的组合比例，赋予更多令人心动的美颜美味。当然！这款富含果香、奶香且高颜值的蛋糕还有一个得力小帮手——来自西班牙进口的维益爱真稀奶油38%，0添加，保证了醇正品质，同时38%高乳脂含量，可以带来更优质的风味，口感浓郁绵密，甜而不腻。这份夏日里不可错过的滋味，你还不赶快上新吗？
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今天我就要和大家分享一款「夏威夷椰芒蛋糕」，光看这清新动人的颜值，是不是已经迫不及待想要试试了？口感清爽，天然椰香，配合酸酸甜甜的芒果夹层，与柔软细腻湿润的蛋糕体，俨然就是夏日里不可或缺的一味治愈良药，我们的客人看到就忍不住点单了。多层次的结构，一口下去，细细咀嚼之间还能感受到新鲜芒果果肉的质感。细腻醇香的奶油在冷藏过后，还充斥着冰淇淋般爽滑的口感。这样令人心动的元素组合在一起，清甜不腻，余韵悠长，怎么能不被人喜爱？表面装饰着洁白的香缇奶油，点缀绿色的开心果，在若隐若现的黄色芒果中，交融出一股清新朝气有活力的画面感，仿佛立马就缓解了炎热带来的躁动。如此一款兼具高颜值属性，又富含果香、奶香的蛋糕，绝对是一场对视觉与味觉的犒赏。夏威夷椰芒的配方视频▼▲点击视频结合配方更清晰~01/香草戚风90g 90g30g1个99g120g204g3g9g90g融化黄油 牛奶 细砂糖 香草荚 低粉 蛋黄蛋白盐柠檬汁细砂糖①融化黄油中加入牛奶搅拌均匀。②然后加入糖和过筛的低粉拌匀。③刮下香草籽，与蛋黄一起加入面糊中拌匀备用。④蛋白、糖、盐、柠檬汁倒入搅拌缸中，打发至8成。⑤分次将打发的蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀。⑥将面糊倒入烤盘中，用抹刀抹平，轻震，放入烤箱160℃烘烤30分钟。⑦取出烤好的蛋糕胚，用180*180mm的模具刻出10寸的蛋糕胚，放置一旁备用。02/椰浆香缇50g200g50g2g椰浆维益爱真稀奶油38%白巧吉利丁①将维益爱真稀奶油38%进行称重，将稀奶油、椰浆倒入锅中，煮至沸腾。②冲入白巧克力中静置，降温至70℃时加入吉利丁，均质机乳化均匀。③保鲜膜贴面冷藏一夜，隔天取出打发装裱花袋备用。03/芒果啫喱300g75g80g12g芒果果茸牛奶糖吉利丁将芒果果茸、牛奶、砂糖倒入锅中煮至沸腾，降温至70℃时加入吉利丁拌匀。04/组装①蛋糕胚铺入用保鲜膜封底的慕斯框中，挤入一层椰浆香缇抹平。②倒入芒果啫喱，放入冰箱冷冻至凝固。③在冷冻好的蛋糕上挤入一层椰浆香缇，然后铺上芒果果粒。④再挤入椰浆香缇抹平，最后铺上蛋糕胚，表面挤上椰浆香缇抹平，放入冰箱冷冻至凝固。05/装饰200g12g维益爱真稀奶油38%糖①将稀奶油倒入搅拌缸中，加入砂糖进行打发。②冻好的蛋糕脱模，修整边缘，切出你想要的尺寸，修理边缘。③表面用打发的稀奶油进行裱花，擦一些柠檬皮屑进行装饰即可。椰浆+芒果+香草的经典组合，汇聚成浓浓的夏威夷风情，做成装饰蛋糕或者变身蛋糕卷都不在话下。你还可以自己增加创意的装饰元素或调整各个层次之间的组合比例，赋予更多令人心动的美颜美味。当然！这款富含果香、奶香且高颜值的蛋糕还有一个得力小帮手——来自西班牙进口的维益爱真稀奶油38%，0添加，保证了醇正品质，同时38%高乳脂含量，可以带来更优质的风味，口感浓郁绵密，甜而不腻。这份夏日里不可错过的滋味，你还不赶快上新吗？- 月度好文 -治愈系56款盘式甜点图鉴|“伊起烘焙”上海站开始报名啦10款香料制作的创意甜点|3倍吸引力的高级灰甜点店6个新口味的马芬蛋糕更好卖|自制黄油制作的招牌甜点不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
