今天做了一款超级软的欧包，喜欢欧包又对硬欧不是很能接受的宝宝可以试试这款~我加了一点黑麦粉，刚烤完整个屋子都是浓浓的麦香，是幸福的味道哈哈~还做了一杯小拿铁，这个组合我很喜欢~
黑麦软欧
↓视频版教程↓
nceid="9295439208630363678" data-type="video">↓图文版教程↓
高粉230g黑麦粉20g快速干酵母3g水190g左右（留15%，看面团情况慢慢加）盐3g糖25g软化的黄油20g
①除黄油和盐，其余材料放入搅拌缸，水不要一次性加完，留15%视面团情况慢慢加。搅打出厚膜。
②将黄油和盐包裹进面团，继续打至出现薄膜。
③28℃环境发酵至2倍大（一发）（判断：手指粘高粉戳小孔，小孔不回缩也不坍塌），取出轻轻排气，分成4份，滚圆，放烤盘上，30℃环境继续发酵至1.5-2倍大（二发）。
④二发完成后，在表层撒高粉，之后割包，送入预热好的烤箱烘烤（中层，190℃-25min），时间温度仅供参考，烤至满意的颜色了即可。
⑤取出晾凉、切片~
还做了一杯小拿铁，喜欢这个搭配~
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免油炸，巨拉丝
细腻顺滑，个个流沙
搅一搅、拌一拌，嘎嘣脆
不炒馅，不开酥，几块钱
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预览时标签不可点
