TO全体伊粉：盼过了银冬、盼过了暖春，终于，在悠长盛夏即将结束的时候，还是让我等到了……2020年度“伊起烘焙·手手相传”线下技术交流会来了！过去大半年，由于疫情的关系，我们虽然推出了“伊起加油！烘焙人”线上直播的活动。但是！没有什么能比【眼见为实】更令人心动，更让人受益匪浅。于是，经过了漫漫长路，今天，我终于可以大声告诉大家：“伊起烘焙·手手相传”线下技术交流会【上海站】开始报名啦~报名啦~名啦~/ 识别图中二维码，立即抢线下名额/▼
今年以来，我一直有着一个深切的体会，那就是【稳抓技术升级】是当前局势下无可避免的重中之重。面对行业领域遭受巨大冲击，很多中小门店或私房根基不稳、底蕴薄弱导致不堪重压。跟风热点产品谁都能做，但只有坚实的打下专业基础，稳固自己的核心技术，才能成功打造出独特的差异化。故此，除了读万卷书，我们也需要在交流中学习，在沟通中进行思想的碰撞，激发深化对于烘焙的认识。而线下交流会就是一个很好的契机。
揉面的技巧、手法，焙烤的温度、时间，配料的增减使用……只有现场烘焙匠人的手手相传，才能真情实感体验到制作的精髓之处。闻香、赏味、察色、观颜……所有的种种，在老师专业知识的熏陶下，精准攻破自己的薄弱环节。那这次线下活动中，我们究竟可以学到什么？这一次，我们将直接进行为期两天的分享活动，通过面对面的技术交流，将面包甜点统统拿下。并跟着面包&甜点界中都有自己独特标志的师傅来快速找准爆款产品流行趋势吧~01面包专场——庄鸿铭
1986年入行，2000年任职复兴航空烘焙研发主厨，2010年北京京日食品担任研发部总监，2012年台湾胖达人创始人中国天然酵母面包 原创人 升级为《红酒酵母》技法，再升级为《沙瓦豆酵母蜜》技法2014年香港面包秀 创始人2016年南京酵墅 创始人2017年上海蜂让创始人2018年南京酱宝的家 创始人柔软细腻的软甜面包一直深受大家的喜爱，但随着健康意识的加强，以及全球文化的加速交流，越来越多的人也开始接受更为健康的德式面包。本次分享交流会上，庄鸿铭老师就将以两个方向为我们带来更受消费者喜爱的面包款式。亮点之一：巴斯克生吐司将年度网红产品，巴斯克+生吐司合二为一。同时引入无奶无蛋的设计，融合出引领潮流的新鲜风味。
亮点之二：以素有“世界面包之王”的德式面包为媒介，深挖制作面包的极致，和大家分享10款好吃又营养的面包：包含杂粮葡萄、多谷类杂粮、高纤维核桃、高纤维蔓越莓、葵花籽杂粮、葵花籽坚果、蒜球、帕斯崔牛肉堡、番茄芝士、德式香肠。同时传授出更优秀的技术，以丰富多样的元素满足国人的味蕾。
02甜点专场——于超
叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。在我们平台上，曾多次分享了于超老师的作品：如10款新派口味的私房月饼；2款夏日清爽“芝”味甜点；中国风桂花豆乳慕斯蛋糕；经典拿破仑千层酥等。有兴趣的小伙伴们，可以都去看看~此次分享会上，于超老师又为我们带来了他的最新力作，快让我们一睹风采：椰香奶冻挞椰香/薄脆/跳跳糖▼
海盐焦糖卷北海道/焦糖/经典▼
热带水果挞应季/水果/精致▼
夏日夏洛特夏日/水果/风味▼
榛子欧帕丽斯咖啡/榛果/颜值▼
樱桃之恋茶香/樱桃/清新▼
清新诱人，高颜值，多层次的口感藏着令人惊喜的味道，任意一款摆在店内都能成为回购的招牌~技术交流会详情【主 题】“伊起烘焙·手手相传”伊莎莉卡线下技术交流分享会【时 间】-面包专场：8月27日 9:00-16:00-甜点专场：8月28日 9:00-12:30【地 点】上海 · 金城制冷总部上海环球港【组织团队】特别鸣谢燕子酵母、维益、三能、科麦、乐果纷、甘那许、金城制冷对本次线下交流会的大力支持
【交流会内容】-10款德式面包+1款创意吐司制作&讲解-6款夏季风味甜点制作&讲解-现场试吃品尝，技术问答互动-神秘互动礼品【交流会形式】现场免费参与，每场限定各50席伊莎莉卡粉丝专享/扫描下面二维码，抢先一步报名/▼
仅限50席，先报先得喽。*完成报名信息登记后工作人员将第一时间审核信息、并联系告知报名是否成功，请务必保证预留信息真实有效。
- 月度好文 -10款香料制作趣味甜点|3倍吸引力的高级灰甜点店藏在东京小巷里的一口吃甜点|60幅创意微型甜点世界6个新口味的马芬蛋糕更好卖|自制黄油制作的招牌甜点
不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟
长按二维码关注视频号，不做追随者！点击“阅读全文”赶紧报名吧~↓↓↓ 预览时标签不可点
今年以来，我一直有着一个深切的体会，那就是【稳抓技术升级】是当前局势下无可避免的重中之重。面对行业领域遭受巨大冲击，很多中小门店或私房根基不稳、底蕴薄弱导致不堪重压。跟风热点产品谁都能做，但只有坚实的打下专业基础，稳固自己的核心技术，才能成功打造出独特的差异化。故此，除了读万卷书，我们也需要在交流中学习，在沟通中进行思想的碰撞，激发深化对于烘焙的认识。而线下交流会就是一个很好的契机。揉面的技巧、手法，焙烤的温度、时间，配料的增减使用……只有现场烘焙匠人的手手相传，才能真情实感体验到制作的精髓之处。闻香、赏味、察色、观颜……所有的种种，在老师专业知识的熏陶下，精准攻破自己的薄弱环节。那这次线下活动中，我们究竟可以学到什么？这一次，我们将直接进行为期两天的分享活动，通过面对面的技术交流，将面包甜点统统拿下。并跟着面包&甜点界中都有自己独特标志的师傅来快速找准爆款产品流行趋势吧~01面包专场——庄鸿铭1986年入行，2000年任职复兴航空烘焙研发主厨，2010年北京京日食品担任研发部总监，2012年台湾胖达人创始人中国天然酵母面包 原创人 升级为《红酒酵母》技法，再升级为《沙瓦豆酵母蜜》技法2014年香港面包秀 创始人2016年南京酵墅 创始人2017年上海蜂让创始人2018年南京酱宝的家 创始人柔软细腻的软甜面包一直深受大家的喜爱，但随着健康意识的加强，以及全球文化的加速交流，越来越多的人也开始接受更为健康的德式面包。本次分享交流会上，庄鸿铭老师就将以两个方向为我们带来更受消费者喜爱的面包款式。亮点之一：巴斯克生吐司将年度网红产品，巴斯克+生吐司合二为一。同时引入无奶无蛋的设计，融合出引领潮流的新鲜风味。亮点之二：以素有“世界面包之王”的德式面包为媒介，深挖制作面包的极致，和大家分享10款好吃又营养的面包：包含杂粮葡萄、多谷类杂粮、高纤维核桃、高纤维蔓越莓、葵花籽杂粮、葵花籽坚果、蒜球、帕斯崔牛肉堡、番茄芝士、德式香肠。同时传授出更优秀的技术，以丰富多样的元素满足国人的味蕾。02甜点专场——于超叁拾而立烘焙学院联合创始人、焙饴烘焙品牌主理人、法国雷诺特厨艺学院毕业、中国食品工业协会烘焙国家评委、国家高级西式面点师、国际烘焙教育联盟成员、第45界世界技能大赛西点项目指导教练、三能特约讲师、伊莎莉卡特约名师。在我们平台上，曾多次分享了于超老师的作品：如10款新派口味的私房月饼；2款夏日清爽“芝”味甜点；中国风桂花豆乳慕斯蛋糕；经典拿破仑千层酥等。有兴趣的小伙伴们，可以都去看看~此次分享会上，于超老师又为我们带来了他的最新力作，快让我们一睹风采：椰香奶冻挞椰香/薄脆/跳跳糖▼海盐焦糖卷北海道/焦糖/经典▼热带水果挞应季/水果/精致▼夏日夏洛特夏日/水果/风味▼榛子欧帕丽斯咖啡/榛果/颜值▼樱桃之恋茶香/樱桃/清新▼清新诱人，高颜值，多层次的口感藏着令人惊喜的味道，任意一款摆在店内都能成为回购的招牌~技术交流会详情【主 题】“伊起烘焙·手手相传”伊莎莉卡线下技术交流分享会【时 间】-面包专场：8月27日 9:00-16:00-甜点专场：8月28日 9:00-12:30【地 点】上海 · 金城制冷总部上海环球港【组织团队】特别鸣谢燕子酵母、维益、三能、科麦、乐果纷、甘那许、金城制冷对本次线下交流会的大力支持【交流会内容】-10款德式面包+1款创意吐司制作&讲解-6款夏季风味甜点制作&讲解-现场试吃品尝，技术问答互动-神秘互动礼品【交流会形式】现场免费参与，每场限定各50席伊莎莉卡粉丝专享/扫描下面二维码，抢先一步报名/▼仅限50席，先报先得喽。*完成报名信息登记后工作人员将第一时间审核信息、并联系告知报名是否成功，请务必保证预留信息真实有效。- 月度好文 -10款香料制作趣味甜点|3倍吸引力的高级灰甜点店藏在东京小巷里的一口吃甜点|60幅创意微型甜点世界6个新口味的马芬蛋糕更好卖|自制黄油制作的招牌甜点不只传递配方和资讯通过配方看到烘焙未来这里将会是另一个起点☟长按二维码关注视频号，不做追随者！点击“阅读全文”赶紧报名吧~↓↓↓ 预览时标签不可点
