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十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本后来更是在日本发扬光大历经400多年的研究与改变最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一这就是长崎蛋糕
长崎蛋糕也叫做castella一直是烘焙产品中的明星也是吃货们心中的宠儿更被誉为“贵族的蛋糕”而我最喜欢它独具魅力的弹性
正宗的长崎蛋糕做法可能有点复杂而且要专门的模具、甚至烤箱不过为了可以在家制作解馋我们今天分享的这款就厉害了不需要昂贵的烤箱、简单方便的很
无烤箱版长崎蛋糕
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
蛋清120g糖100g蛋黄80g通用面粉80g植物油20g牛奶16g香草提取物5g盐一小撮
①在锅里涂上黄油，底部和周围贴上适合大小的烤盘纸；
②植物油、牛奶、香草精、盐混合均匀，备用；
③开始打发蛋清，将糖分为三次加入，搅打至硬性发泡；
④加入蛋黄，搅拌均匀；
⑤筛入面粉，搅拌均匀；
⑥取少部分面糊与步骤2混合物拌匀，回倒入面糊中拌匀；
⑦倒入模具中，用竹签划平表面，轻震出大气泡；
⑧小火，盖上盖子，烤50 ~ 60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）；
⑨竹签戳一下，基本不沾粘的时候取出，翻过面放进锅中，小火继续加热10min；
⑩烤好后取出撕掉烘焙纸，晾凉后切开食用即可；
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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