Clafoutis，是很常见的法国甜点，因为发音类似“克拉芙缇”（字尾s不发音）而得名。在法国，几乎家家都会做，不仅因为好吃，还有一个重要原因，它实在太简单了，所有食材混一下，配上新鲜水果，就可以成为好吃的甜点。
甜点起源于19世纪法国中部地区，传统方子是用当地盛产的黑樱桃，所以网上方子大都是cherry clafoutis（樱桃克拉芙缇）。
表面还撒了杏仁～
传统的克拉芙缇用樱桃，而樱桃要去核比较麻烦，所以水果也可以用李子，杏，黄桃水蜜桃，蓝莓，草莓，苹果，梨等当季新鲜多汁的替代。我用的是李子，樱桃也做过，对比后发现李子味道更好，而且不需要去皮去核，很省事。
李子克拉芙缇
参考量：6寸铸铁锅鸡蛋2个白糖100克牛奶180克中筋面粉55克（约1/3cup）李子2个（如果用樱桃约180克）
①先预热烤箱350F(180摄氏度)②模具抹油防粘（炒菜植物油或黄油都可以）
③李子切块（不需要去皮），放模具里。
④把所有其它食材：鸡蛋，白糖，牛奶，面粉，放搅拌机或vitamix破壁机里，搅匀（约10-15秒看不到面粉就好了）注：此步骤如果没有机器，就手动用蛋抽搅拌，非常简单，无需打发。鸡蛋+白糖搅匀，再加牛奶和面粉，搅匀。
⑤把液体糊倒6寸模具里（8-9分满）。
⑥放已经预热350F(180摄氏度)的烤箱里，烤40-45分钟边缘上色就好了。蛋糕取出趁热撒糖粉装饰。食材简单，做法简单的地道法国甜点～克拉芙缇。
甜点的口感介于布丁和蛋糕之间，有点像蛋挞，又不像蛋挞那么腻。水果烘烤过的多汁清新的香气，让甜点更清爽。
奶香与果肉的香甜完美融合。
温热的时候最好吃。吃不完可以冰箱冷藏保存，吃的时候微波炉热10秒温温的。
水果选当季新鲜的，在四季食物的变化中感受时间的快乐，并将生活中的美好传递。
TIPS：1.方子是6寸，如果8寸模具，方子乘1.8，鸡蛋取整用4个。时间不变还是40-45分钟。2.模具可以很多样，不限材质和形状。陶瓷盘，铸铁锅，不锈钢锅，玻璃烤盘，派盘，蛋糕盘等都可以，只要能进烤箱，根据尺寸换算好材料量。甜点烤出来大概3.5厘米高，所以模具很矮也没关系。3.如果用樱桃，需要去核，可以用筷子捅。下图是去核后切半的樱桃，铺烤盘里，倒入面糊。做出来就是传统的樱桃克拉芙缇。4.所有食材用机器搅匀时，如果容器壁上粘有面粉，筷子刮一下就好了5.蛋糕在烤箱里会长高，取出来温热后会回落，属正常现象。6.蛋糕烤的时间有点长，烤箱里可以顺带再烤些其它甜点：比如香蕉蛋糕，巴斯克等都是350F(180摄氏度)要烤一阵子的。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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