藜麦被称为超级食物，是欧美炙手可热的时尚健康食品，明星超模的挚爱，网红餐的主角，全世界人都在吃！
藜麦不仅低脂、低热量，优质蛋白含量更是比牛肉还要高！还富含9种人体必需的氨基酸以及钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质，被称为“粮食之母”、“营养黄金”。
当然，对于吃货来说，最重要的就是口感，藜麦有一股类似于坚果味的清香，上面的小胚芽咬起来脆脆的，口感妙不可言。而且和任何食物搭配从来不会喧宾夺主，总是锦上添花，可以做主食、做沙拉、做饮品......总之怎样吃都美味。
今天詹姆士就用藜麦给大家做一道营养均衡、口感丰富，且颜值与美味并存的轻食料理——姜黄藜麦饭。
轻食并不等于吃得寡淡无味，姜黄粉的加入增加了色彩和口感，让藜麦饭看起来金黄诱人，带有满满的异国风情，低脂低热量又有饱足感，好吃不怕胖。
配菜也不将就，鸡肉、洋菇、白菜煎出焦香，再次回锅加入酱料炒到满屋子飘香后铺在藜麦饭上，一口尝遍所有精华美味。
最棒的就是黎麦和米饭结合的口感，可以嚼到藜麦胚芽的颗粒感，软糯Q弹，让人很难不爱呀~
压力锅、平底锅
藜麦 180g米粒 180g鸡腿肉 1只娃娃菜 1颗洋菇 5朵洋葱 1/2个蒜泥 1匙姜泥 1匙孜然粉 适量姜黄粉 适量橄榄油 适量白胡椒 适量黑胡椒 适量
【1】煮藜麦饭压力锅中放入洗过的米和黎麦各1杯、360ml水、半颗洋葱粒、2匙盐、半匙蒜泥、半匙姜泥、半匙姜黄粉、少许孜然粉、适量橄榄油，开火压力阀起来后转小火煮7分钟，煮好关火再焖5~10分钟，就可以吃到香喷喷的藜麦饭了。
▼高压锅煮时间到，不要急着开锅，焖一会儿米饭受热均匀，口感更好。
【2】制作姜黄酱水晶碗中放入适量姜黄粉，半匙蒜泥、姜泥，橄榄油、1匙盐、1匙白胡椒、1匙黑胡椒搅拌均匀。
【3】煎鸡肉鸡腿肉去骨放入锅中，加入盐和黑胡椒煎。
【4】焖煎鸡腿肉盖上盖子焖煎至金黄焦香。
【5】煎食材洋菇对半切开，娃娃菜切成三段，将切好的洋菇和娃娃菜分别放入鸡肉锅中，利用鸡油将其煎香备用。
【6】炒配料锅中放入娃娃菜、洋菇，加入调好的一部分酱料煸炒，炒好后出锅备用。
【7】炒鸡肉鸡肉切小块再次放入锅中，加入剩下的姜黄酱大火爆炒。
【8】盛盘煮好的藜麦饭盛装盘，放入煎香洋菇、娃娃菜，铺上炒好的鸡肉，即可享用。
藜麦低脂低热量又高蛋白，关键是口感也很特别，用它做主食、沙拉都超级美味。要想吃得健康美味，今天就像师父一样做一碗姜黄藜麦饭，丰富的配菜，加上特别的调味，让这碗饭不简单！米饭嚼进嘴里，能带来爽脆爽脆的口感，煎得焦香的配菜香气十足，越吃越上瘾，快来试试吧！▼▼▼姜黄藜麦饭：“我长这个样子！”
本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点
