不敢信： 年时间站稳法国甜品圈，这个日本冠军的秘诀是混搭…

作为烘焙人，各式各样的甜品，见过的简直不要太多：法式的拿破仑酥、马卡龙、慕斯蛋糕，日式的和果子、芝士蛋糕、铜锣烧……随便说一说都得唠个十块钱的……然而一家融合法国传统和日本创意的糕点店，却让我一瞬间连大气也不敢出，两种都不怎么搭嘎的风格，融合起来能好吃吗？吃货们的评论最能反映真实情况。//巴黎少数值得回访的甜品店：店员热情，甜点选择不多却样样精巧美味，甜度适合亚洲人，价格也合理，是我在巴黎多年来少数几间多次回访的甜点店。巴黎最好吃的日系甜品：巴黎是一座很亲日本的城市，不论是法餐还是甜品亦或是其他城市元素。 这家日系法式甜品在巴黎城的口碑是极好的，简约的设计风格很日系，还没进门就觉得很舒服。伯爵茶慕斯非常清新，但是牛乳的味道也不会太淡，而且很香醇。简直不输给那些米其林餐厅出品的甜品。适合亚洲人：没有别的店那么甜腻。很清新。在巴黎却也算独树一帜，很好吃。环境整体很好。服务也不错。最最喜欢的是哪个日式的草莓蛋糕。//这家深受各路食客追捧的日系法式甜品店，就是位于巴黎的Mori Yoshida。创始人Mori Yoshida（吉田守秀），1977年出生于静冈县一家家庭经营的法式蛋糕店，是个土生土长的日本人。他可不是个简单的大叔。曾经到法国留学，在东京柏悦酒店工作过。为了出名以便推广自己喜欢的甜品，吉田守秀两次参加并赢得由热门电视节目“电视冠军”组织的糕点厨师锦标赛。为了享受更具挑战性的环境和“乐趣”，吉田守秀于2013年在巴黎开设了Mori Yoshida。异国开店自然是不易的。除了手续和费用问题，如何制定菜单，探索合适的日系法式甜品店等等，对吉田守秀来说，都是需要深思熟虑的问题。但好在办法总比困难多，如今Mori Yoshida作为已经在巴黎小有名气的甜品店，为我们展示了甜品的无限种可能。Mori Yoshida的装饰风格以白色为主，干净惬意，没有过多的花里胡哨，给人静谧闲适的氛围，来这里转一转，感觉身心都放松下来了。说了这么多口干舌燥，下面就让我来介绍介绍他家精美别致的甜品，刺激一下蠢蠢欲动的味蕾吧~日式草莓蛋糕层次：鲜奶油、糖渍草莓、日本饼干口感：由蛋黄使用比例较高的海绵蛋糕组成，经过Mori Yoshida的再创新。甜品既结合了法式海绵蛋糕的松软，又不失和日式蛋糕的绵密，气孔均匀，细腻优雅；另外鲜奶油的比例比传统法式的提高了很多，看起来简简单单，但却无比的软绵湿润，让人无法拒绝。蒙布朗层次：杏仁奶油，生香草奶油，栗子奶油口感：糖渍栗子底层是酥脆的千层饼干，中间是香草杏仁奶油，中间再镶嵌一颗糖渍栗子，还添加了莱姆酒。一口下去，口感绵密，淡淡酒香倾泻而出，越嚼越香。M层次：巧克力慕斯，橘子果酱，饼干，榛果，巧克力，牛轧糖口感：甜品一共分成四层，底下是饼干，第一层和第三层都是软巧克力慕斯；中间有橘子的酸甜味道，底部是脆脆的牛轧糖。而且这不是普通的慕斯，传统的法式慕斯由于急速冷冻的原因，口感会比较硬，但M却非常的柔软，简直让人惊喜！Mori Yoshida之所以与众不同，正是由于吉田守秀走的是日式和法式相结合的路线。两种看似截然不同的风格，在他手里却演绎出舌尖上的惊艳，给了食客前所未有的体验。而且Mori Yoshida的甜品虽然传承了日式甜点的淡而不腻，但却没有在创作中加入过多的日式口味，比如抹茶。吉田守秀会根据季节的不同，寻找符合当季最新鲜的食材和口味，突出巴黎当地的时令性，将传统和现代天衣无缝地结合在一起，而且完全尊重食材本身的味道。Mori Yoshida还有很多产品，篇幅有限，我们就简单粗暴，直接上图！- 甜品 -▼- 巧克力 -▼（图片来源：ins、网络）混迹烘焙圈的人都应该发现，最近几年，融合混搭已经成为潮流趋势。食材、口味、风格……各种意想不到的搭配，真是只有想不到，没有做不到。Mori Yoshida的成功，日系法式混搭的标签，绝对功不可没。混搭融合不仅增加了烘焙的可能性，更是打出自身独特标识的手段之一，毕竟与众不同，才容易被大家记住。你吃到过令人惊艳的混搭产品吗？榴莲配红豆还是芝士咸蛋黄？快留言告诉我，分享你的独特感受吧~