整整齐齐的亲子丼,简单 步,一锅端!

2022-12-09 责任编辑: 136
日式亲子丼(oyakodon),乍一听还挺温馨,但仔细想想,一下子把鸡全家吃掉了,鸡还有些可怜(心疼一秒)。所以要认真地吃,才对得起为我们死去的食物啊。十九世纪末发明的亲子丼——鸡肉滑蛋盖饭,是至今都非常流行的日式盖浇饭。鲜美之中带点甜的汤汁浸润鲜嫩的鸡肉、鸡蛋,洋葱入口即化……吃了一碗还想来一碗。材料还简单,是谁都能学会的美味一锅端料理!日式亲子丼参考量:1人份鸡肉100克鸡蛋一颗洋葱1/4只无盐高汤150ml酱油1/2 汤匙清酒/料理酒1汤匙砂糖1-2茶匙味霖1茶匙(没就算了)注:
  1. 鸡腿肉鸡胸肉都可以,口感而言更推荐鸡腿肉。
  2. 我用的是自制昆布高汤,做法在文末。超市买的无盐高汤也可以。
①高汤、酱油、砂糖、料理酒/清酒倒入锅中煮开,加入切丝洋葱,中火煮五分钟②加入切块鸡肉,高汤煮开后继续煮5-7分钟,鸡肉差不多完全熟(按鸡块大小调整时间)。胡萝卜就是为了好看。③均匀地倒入打散的蛋液,不用去搅拌,等鸡蛋炖到自己喜欢的熟度就可以关火(半熟或是全熟)④直接浇到米饭上去简易百搭日式高汤(250ml)10g干昆布、一把柴鱼片 、300ml水①昆布和水放入锅中,中小火烧,水快滚的时候捞出昆布(冒出小气泡的时候)②柴鱼片倒入汤锅中,煮开后关火静置10分钟③滤掉柴鱼片,就得到高汤了(做味噌汤也适合)撒点葱末、海苔碎点缀,假装在餐厅。完全不需要料理技术,但是却好吃地让人内心只想说“再来一碗”。鲜掉眉毛的高汤和鲜嫩的鸡肉、爽滑鸡蛋,拌着吸收了汤汁的米饭吃……幸福就是一家人在一起吧

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