最简单的法式甜点？那一定要算是人见人爱的烤布蕾啦！但是布蕾中总有一股难以去除的蛋腥味儿可怎么破？那就靠抹茶君来帮忙吧！来尝试一下抹茶布蕾的绝妙风味！还能有效中和布蕾的甜腻口感！超级美味的说~
抹茶布蕾
↓视频教程↓
参考量：7cm烤碗4个淡奶油100ml全脂牛奶80ml细砂糖24g抹茶粉4g蛋黄2个细砂糖（喷面用）少许
①首先将牛奶与淡奶油混合倒入一个小号的复合平底锅中
②将抹茶粉过筛，筛入到步骤①的液体之中，用蛋抽轻柔的搅拌混合物，使抹茶粉可以融入到液体之中（不要大力抽打，避免充入过多空气，导致布丁内出现过多气泡）
③将过筛用的筛网浸入到液体之中，用量勺轻刮筛网表面，将残留在筛网上的抹茶粉刮入到液体之中，避免抹茶粉的浪费，备用
④将细砂糖加入到蛋黄之中，用蛋抽轻柔地将蛋黄打散，搅拌至细砂糖完全融化的状态
⑤将步骤④所得蛋黄糊加入到步骤③的液体之中，用蛋抽略微拌匀⑥小火熬煮步骤⑤的混合物，并用蛋抽（刮刀）轻柔地搅拌混合物，避免蛋黄受热凝固，待抹茶颗粒溶解、混合物质地略微浓稠时离火
⑦将步骤⑥所得混合物过筛2-3次，以便滤去结块和气泡，将所得布蕾液静置约20分钟后倒入布蕾烤碗之中（约7-8分满）
⑧将烤碗放入一个固底模中，注入可以没过烤碗一半的热水，将模具融入烤箱中层，140度烘烤20-25分钟，至布蕾中心位置呈现出如果冻一般的Q弹质感，即可取出，放凉待用
⑨将少许砂糖撒在布蕾表面，用丙烷喷枪将砂糖焦化，即可完成
TIPS①其实将牛奶与淡奶油混合加热到温热状态，取出少量与抹茶粉混合拌匀后再加回液体之中，效果更好哟~②其实将牛奶、淡奶油、抹茶粉混合煮沸，再冲入到蛋黄之中，效果更为便捷。③固底模高度很合适，作为水浴工具超级好用哟~④作为焦糖层的砂糖最好多倒一些，喷出的焦糖效果才好看哟~
