本文授权转载自公众号：伊莎莉卡烘焙网（ID：yeslicake-v）◆◆◆十七世纪，葡萄牙人将一款甜点传入日本后来在日本发扬光大历经400多年的研究与改变最终成为世界10大最好吃的蛋糕之一这就是长崎蛋糕，也叫做castella一直是烘焙产品中的明星、吃货们心中的宠儿更被誉为“贵族的蛋糕”而我最喜欢它独具魅力的弹性
正宗的长崎蛋糕做法可能有点复杂而且要专门的模具、甚至烤箱不过为了可以在家制作给自己解馋我们今天分享的这款不需要昂贵的烤箱哦，简单又方便！
奶锅版长崎蛋糕
参考量：16*10cm小奶锅一份中筋粉80g植物油20g牛奶16g蛋清120g蛋黄80g砂糖100g香草精5g盐一小撮
开始制作：①在锅里薄薄涂上黄油，在底部和四周贴上大小适合的油纸。
②植物油、牛奶、香草精、盐混合搅拌均匀，备用。
③开始打发蛋清，将砂糖分为三次加入，最终打发至硬性发泡。
④加入蛋黄，拌匀。
⑤筛入面粉，拌匀。
⑥取少部分面糊与步骤②的混合物拌匀，然后再倒回其他面糊中拌匀。
⑦倒入模具中，轻震出大气泡，用竹签划平表面。
⑧小火，盖上盖子，加热50-60分钟（中间注意擦拭下盖子上升起的水雾）。
⑨到时间后用竹签戳一下检查，基本不沾粘的时候取出蛋糕，翻过面再放回锅里（放之前底部再垫一张油纸），小火继续加热10分钟。
⑩完成以后取出，撕掉油纸，晾凉后切开食用即可。
整体上色均匀，弹性也非常好黄黄的实在很有食欲！所以这款蛋糕一定要推荐给家里没有烤箱但又很想做蛋糕的同学们~
如果还有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家愿意交流的同学可以加微信哈：isaweir♪(^∇^*)
我们要继续做更多好吃的希望大家跟我们分享你的作品哦长按识别下图中的二维码即可▼▼▼
交作业并入选被公布在这里的同学我们将送出颜值高又实用的学厨六连不沾模具一个哦▼
蔓越莓酸奶糕byzzq
无糖少油的苏打饼，不仅酥脆还越嚼越香
这个小技巧，能让蛋糕卷变得可爱又好卷
街头排队大王，人见人爱的养生甜品，终于会做啦~
平底锅就能做舒芙蕾，这个技能你一定要学会！
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
