“当我们刻意追求与众不同的时候，其实就已经沦为平庸了。”这绝对是近段时间，我看过最有腔调的一句话。感觉就好像瞬间给自己的平庸找到的了一个合适的理由，毕竟盲目追求的一些东西，或许并不是最适合自己的。这句话体现在烘焙中尤其合适。为什么这么说？因为在各种流行趋势之下，你会发现：原来我一直都在追着别人的屁股，做别人做过的东西。所谓最潮流、最火爆，都是别人玩剩下的……可能有些人会觉得这就是市场并没有什么，但是当潮流遇上真正的技术咖时，他们的坚持超乎你的想象！！▼因为热爱巧克力所以他毫不分心的将巧克力玩到了极限……没有水果风、没有北欧范甚至只是简单形状组合就在这相同的风格之下他不仅将巧克力做成了“表情包”更当成了一种感情的表达方式他，究竟是谁？// Raúl Bernal //一位或许能够“封神”的巧克力匠人第一次分享并了解他的契机是来自一本书一本被很多伊粉疯狂追捧过的书《FOURinONE》由他和另外3位大师合力打造并风靡全球在不同风格的碰撞之下也让Raúl Bernal大师本人在收割了大票粉丝之后被全球知晓Raul Bernal西班牙巧克力学院顶级讲师巧克威巧克力技术顾问作品被收录于第#7、#13、#16期《So good..》中成为了这本世界顶级西点杂志的常客并且在2008年获得西班牙最佳巧克力大师称号以及在2011年获得西班牙巧克力最高荣誉奖西班牙最佳工匠巧克力大师厉害了，有木有！！但就是这样一位顶尖的巧克力大师其实也有不为人知的一面或许你也经历过！▼他的烘焙生涯开始于一次偶然在他16岁那年到一家糕点店打工并在那里经历的3年半的职业生涯虽然积累了不错的经验但是因为不满于当下紧张的工作以及更好机会的出现他选择放弃了烘焙这份职业——转行但是放弃之后他还是忘不了巧克力，或许也是不甘心所以他毅然决然再次转行回到烘焙这一次，他的思路无比清晰就是要成为一名糕点师所以他开始报名EPGB课程参加巴塞罗那的各种技术研讨会并在工作中将理论变成实践▼当然，Raul Bernal也是一个很有想法的人在他看来，糕点的神奇就在于他可以满足你的幻想、带来快乐、用来庆祝我们要做的就是用自己的技术去修饰、去包装它们的这种特性那，Raul Bernal是怎么做的呢？▼说玩巧克力，就将巧克力玩到底不当平凡的大多数也不做刻意的小众群体这样做烘焙，果然做的风生水起啊！