简简单单的裸水果，被浓郁坚果香气配合着吱吱咯咯口感的布蕾层加持一下，诱惑根本不止翻一倍好吗？
真的只要1分钟西柚布蕾
西柚1个细砂糖50g
①西柚横切，取两片，约5mm厚②用厨房纸或者干净的餐布吸去西柚片上多余的果汁③西柚平躺，上层撒一层薄薄的细砂糖，用厨房喷枪轻燎砂糖至琥珀色④西柚翻一面，在另一面也撒上薄薄的细砂糖，用厨房喷枪轻砂糖至琥珀色芒果布蕾
新鲜芒果2个细砂糖50g姜粉（可选）1g肉桂粉（可选）1g①芒果剖开，取上下两瓣（就是图中那样算一瓣）有核那部分弃用（可以自己偷摸吃掉）②细砂糖、姜粉、肉桂粉均匀地撒在芒果肉上，用厨房喷枪轻燎砂糖至琥珀色
需要2—10分钟草莓芝士布蕾
新鲜草莓约600g细砂糖100g奶油奶酪（软化）113g焦糖酱80g糖粉25g香草精5g淡奶油200g①草莓洗净擦干，把尖尖部分切掉，再掏一个小洞洞备用
②奶油奶酪软化之后用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒③焦糖酱、糖粉、香草精加入奶油奶酪中，搅打均匀
④淡奶油打发后分两次拌入奶油奶酪糊中，搅拌均匀，装入裱花袋⑤奶酪混合物挤入草莓的洞洞里
⑥用填了奶酪糊的那一头蘸一层细砂糖
⑦用厨房喷枪把砂糖燎成琥珀色
百香果奶油布蕾
新鲜百香果汁60ml细砂糖70g蛋黄4个淡奶油500ml①烤箱预热至163°C，备用②蛋黄加一半的细砂糖，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄发白③百香果汁加入蛋黄中，搅打均匀④淡奶油煮沸后关火，稍作搅拌后分次缓缓倒入蛋黄糊，一次100ml左右，边倒边搅拌（别把蛋黄烫熟了）⑤全部搅拌均匀的混合物平均分在6个烤碗里，烤碗放上烤盘，在烤碗外烤盘里倒入约2cm深开水⑥放入烤箱烘烤30-35分钟，直到晃动烤盘时布丁中心晃动不明显，取出，晾至室温⑦剩下一半砂糖均匀地撒在烤好的布丁上，用厨房喷枪把砂糖燎成琥珀色
10分钟以上夏日水果布蕾挞
挞皮低筋面粉150g盐一小撮细砂糖25g黄油（冷）113g蛋黄1个冰水约30ml馅儿新鲜水果适量蛋黄3个细砂糖20g香草精5ml淡奶油180g布蕾层细砂糖50g①黄油切成小块放入厨师机，加面粉、糖、盐混合成粗糙的颗粒②加入蛋黄和2/3的冰水继续搅拌，最后1/3的水慢慢加（如果面团已经成型且均匀无干粉就可以不全部加进去了）③面团成型后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛半个小时④取出面团，擀平，放在9—10寸的挞盘里，贴平整，去掉多余的边，用叉子在挞皮底扎几排小洞洞，盖上烘焙纸，用烘焙石压好（没有烘焙石的话用豆子啊米啊都行）⑤放入预热至190°C的烤箱烘烤15分钟，取出备用（烤箱不要关，调至163°C继续预热）⑥蛋黄加细砂糖和香草精，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄发白⑦淡奶油煮沸后关火，稍作搅拌后分次缓缓倒入蛋黄糊，一次60ml左右，边倒边搅拌（别把蛋黄烫熟了）⑧蛋黄奶油混合物重新倒入锅中，边搅拌边加热，至混合物变得浓稠，关火，晾至室温后倒入已经烤了一半的挞皮⑨摆上你喜欢的水果的蛋奶混合物上，放入163°C烤箱烘烤35-40分钟，至挞皮金黄，馅料部分全部凝固，取出⑩均匀地在烤好的水果挞上撒一层白砂糖，用厨房喷枪燎至砂糖变成琥珀色。
菠萝奶油布蕾
菠萝奶油布丁菠萝1个淡奶油360ml鸡蛋6个蛋黄6个细砂糖70g装饰草莓适量打发淡奶油适量细砂糖100g①菠萝去蒂，洗净擦干净外边水分后，切成约3cm厚的段（厚片）②用锋利的刀和勺制作菠萝碗：边约1cm厚，底约5mm厚（每个大菠萝差不多做5-6个碗）③舀出的菠萝果肉切成丁放入冰箱冷藏备用④鸡蛋加蛋黄加细砂糖，用蛋抽打至砂糖融化，蛋液发白⑤淡奶油放入平底锅中煮沸，关火，晾10分钟，分4-5次缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌⑥鸡蛋奶油混合物重新倒入锅中加热，边加热边搅拌至混合物变得浓稠，关火，晾至室温后放入冰箱冷藏4个小时以上，装入裱花袋备用⑦菠萝丁均匀地撒在菠萝碗里，把蛋奶糊挤在菠萝碗里，用抹刀抹平⑧细砂糖均匀地撒在蛋奶糊表面，用厨房喷枪燎成金黄色⑨用草莓、打发淡奶油装饰
