防弹咖啡直译自英文Bulletproof Coffee。其创始人为美国一位名为Dave Asprey的工程师。由于防弹咖啡中含有较多含量的脂肪，而这些脂肪被打发、乳化之后融入咖啡液中，会使防弹咖啡在视觉上看起来非常浑厚，就好像子弹也打不穿一样，因此得名“防弹咖啡”。防弹咖啡的原材料通常为黑咖啡（意式、手冲或其他类型黑咖啡均可），加入额外的、一定比例的可食用脂肪（比如椰子油、黄油等）融合而成的咖啡饮品。
理论上而言，在严格遵循“生酮饮食”习惯的情况下饮用防弹咖啡，将会有效地提升新陈代谢效率；同时，加快燃烧体内脂肪，令饮用者在一定时间内产生饱腹感，从而起到间接性减肥的功效。值得补充的是，由于生酮饮食提倡的是高脂肪与蛋白质，低或零碳水摄入的饮食方式，需要严格控制碳水化合物的摄入，所以通常防弹咖啡不建议加糖饮用。由于牛奶中含有一定含量的乳糖，所以防弹咖啡也往往不会加入牛奶。生酮饮食方式在高效减肥的同时，有一定代价与风险。请在专业人士的建议与指导下酌情尝试。除此之外，若不遵循生酮饮食方式，则防弹咖啡不能起到协助减肥作用。END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创■ 文字作者：Kim■ 图片来源：徐兆萌■ 投稿/合作：微信 cofesalon
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