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像翻暗恋的男生朋友圈一样仔仔细细，看完了皮师傅4年的公众号文章。热泪盈眶。5年前，皮师傅30岁，她说：“今天是我在阿里巴巴的最后一天，我办理好离职手续，归还电脑和工牌，和大家告别，我们成了彼此的老同事。6月16日，我要去巴黎的蓝带厨艺学院，花一年时间泡在厨房里，学习做一名甜点手艺人。”
就这样，毕业于清华大学，成长于阿里的产品经理人，在30岁这样的人生转折点选择了马卡龙。
5年后的今天，皮师傅的马卡龙做得怎么样了？- 每周马卡龙上架一次，1小时内售罄。
- 教学课程，一天內超过100人预约报名。
- 每一季研发一波新口味，已是第八季。
看到皮师傅的成功，再想想自己被马卡龙伤害到遍体鳞伤，比如：- 完全按照配方标准，还是空心！
- 昨天做成功，今天.....又失败！？
- 换了个杏仁粉而已，又失败？？？
- 两次做出来的外观一样，怎么口感差别这么大？！
- 一锅出的小马宝宝，怎么一半有裙边，一半没有？
- 不说了，说不完。说不完。擦干眼泪好吗！皮师傅在马卡龙教学上秉承阿里产品经理的逻辑和条理性，将马卡龙系统知识与她实战经验进行了整合和梳理，研发了一套使我们更科学高效地学懂马卡龙的线上课。
献给一甜学霸价值10086元的图（非学霸，请跳过往下看）
非学霸，往下看就很简单了。先给你画个重点：马卡龙制作之最崩溃——不懂失败原因以及根本不懂如何调整。
最奔溃需要最厉害的手段来解决！实验对比皮师傅会用实验对比方式帮你梳理失败的原因，以及如何解决。同时也通过实验验证理论知识的学习。
01实验验证看过失败对比，自己就能找原因了- 马卡龙核心理论：原料、制作、浸润&保存
- 蛋白霜实验：常见的四大错误解析。(ps:打一份完美的蛋白霜，意式马卡龙就成功了一半!)
- 翻拌实验：翻拌对马卡龙的影响，原材料对翻拌状态的影响。
- 晾皮实验：实验对比获得晾皮对马卡龙的作用和影响。
- 巴黎马常见失败案例分析
02实操演示+作业点评做出多种符合国人口味的马卡龙，学霸据说学完还能自行演变！No.1马卡龙壳
巴黎马
汉堡马
异形马卡龙教授以上三种马卡龙壳的制作（包含法式、瑞士、意式三种做法；不同方式/分量/口味制作的巴黎马）。剖析汉堡马与巴黎马的核心制作要领。No.2马卡龙夹馅
- 9大类夹馅
- 4类馅中馅
- 最适合马卡龙的果酱
还延伸加餐No.1达克瓦兹由马卡龙衍生的一款小蛋糕，甜度比马卡龙低，却保持了外壳的酥脆，可搭配马卡龙内陷，是一款可口的小蛋糕。No.2马卡龙小饼干
失败的马卡龙壳和多余蛋黄制作成一款非常好吃的小饼干（最适合我的一款，扎心吗。）☟☟☟浪费了3kg杏仁粉的一甜课程小哥，誓要和老师磨出一节马卡龙专修课，通过课程和学习上的设计，让大家也能从手残到做出完美马卡龙！
恕蜜直言，这个课程适合有一定的烘焙基础，有2年或以上的西点经验的宝宝。马卡龙专修课授课老师马卡龙专家——皮师傅15年阿里辞职、巴黎学烘焙、回国后在杭州成立“皮师傅甜点实验室”。皮师傅拒绝“做爆品后批量生产”路线，4年来专注于钻研马卡龙技术与口味，致力于做出中国人爱吃的马卡龙：完美低甜极限+专注多年的口味研发。她研发销售的马卡龙每周上线一小时即售罄。皮师傅也热衷把她钻研实验内容教授给学员，目前线上线下有超过1万+学员。在教学风格上她秉承阿里产品经理的逻辑和条理性，将马卡龙的知识框架与她的产实战经验进行了整合和梳理，使学员们能更高效学懂马卡龙。
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品牌介绍YITIANHONGBEIXUEYUAN一甜烘焙学院：专注于教授烘焙畅销产品课程。精选店售产品，好吃更好卖。亚洲好店主厨在线亲授，旗下名店主厨导师有：香港榴莲甜品排行第一Danny Ho，原麦山丘林育玮，重庆法甜排行第一Délice A+主厨William，韩国简约风奶油蛋糕原创者Congmom，长沙意盒蛋糕主厨Ray等。一甜是国内首批线上烘焙教育学院，是烘焙店主心中的新品研发仓库，是线上烘焙平台的领先者。目前已教授10000+家私房烘焙店主、已自主开发店售产品200余件，产品热卖于全国。致力于帮助烘焙创业者准确、快速地找到店售畅销品。任何课程问题咨询一甜小蜜微信：loveyitian536
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