自从盒子蛋糕出现以来，各式各样的盒子蛋糕就是私房烘焙的必备招牌之一。
现在，正是水果大量上市的季节，黄的芒果，粉的蜜桃，红的火龙果……各种色彩斑斓的水果，除了直接食用，把它们拿来做水果盒子蛋糕也是不错的选择哦！
戚风坯+奶油+水果的经典组合=好吃！烤一个戚风胚，打发一下奶油，随意切一点喜欢的水果，把他们装到盒子里，简单的堆叠即可，即便手残星人也能轻松get！
做好的水果奶油盒子，好吃又有颜，当做下午茶在适合不过了，一个人一把勺子就可以独自霸占一整盒！因为装在盒子里，非常适合外出郊游聚会时携带，夏天高温也不用担心奶油融化。
水果盒子蛋糕
蛋糕坯低筋面粉60g牛奶45g玉米油30g细砂糖45g鸡蛋3个内馅装饰淡奶油300g细砂糖30g水果适量
①玉米油和牛奶倒入打蛋盆中，搅拌至充分乳化。
②加入过筛的低筋面粉，拌匀至无干粉。
③倒入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
④细砂糖加蛋白，打发至湿性发泡。
⑤取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
⑥倒入铺好硅油纸的烤盘中，用刮板抹平，轻震出气泡。放入预热好的烤箱，上下火175度烘烤20分钟。
⑦淡奶油加细砂糖，打发至八成发，装入裱花袋备用。
⑧在蛋糕坯上切出盒子大小的蛋糕片。
⑨将蛋糕片放在盒子底部，挤上奶油，放上水果丁。
⑩再挤一层奶油，放一层蛋糕片，最后放上水果装饰即可。
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