听说巧克力入口的瞬间大脑会释放无数多巴胺无限供应甜蜜能量让你开心别名心太软一款风靡美国、香港的爆款甜品外皮香脆、内夹醇美热巧克力浆入口醇香细腻更让人流连忘返
巧克力熔岩蛋糕
全蛋66g蛋黄5.5g糖32.5g低筋面粉25g海盐少许黑巧克力66g黄油27.5g朗姆酒8g
①将黑巧克力+黄油隔水融化，加入蛋黄+全蛋后搅拌均匀；
②加入糖搅拌，低筋面粉+海盐过筛后加入翻拌均匀；
③加入朗姆酒搅拌后倒入裱花袋，将面糊挤入模具中，上下摔打震出气泡；
④上下190℃烤10分钟，蛋糕中间1cm处湿润为最佳状态。
TIPS：1、以上材料分量可制作4个65ml玛芬纸杯。2、朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。3、蛋糕需要使用高温快烤，以达到外部蛋糕组织已经坚固，但内部仍然是液态的效果，其关键在于蛋糕烤焙的温度与时间。4、蛋糕要趁热食用，否则内部巧克力酱无法呈现爆浆状流出，口感也会大打折扣。5、低筋面粉加入时可分次加入，如果一次性加完，搅拌起来会比较费劲且会有颗粒。当刀叉切开熔岩蛋糕巧克力浓浆就好像火山岩往外冒出总能带给吃货的你一脸的“大满足”一咬便化在嘴里，十分美妙放在舌尖上还有欲罢不能的浓郁丝滑让人毫无抵抗力
看起来很高级的甜品做起来费时少又简单口感醇厚细腻亦可作为饭后甜品、姐妹下午茶喜欢的集美们赶紧码住吧~
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