第一次看到这款蛋糕时，就感觉像极了马卡龙，可爱精致的外形，简直就是马卡龙plus！大概是因为这款蛋糕做好之后撒上糖粉，像飘落的雪花，所以叫布雪蛋糕。因为布雪蛋糕流行于台湾，外形和马卡龙相似，所以也被叫做台式马卡龙。
虽然叫台式马卡龙，但是这款蛋糕和意式马卡龙和法式马卡龙还是有本质的区别。布雪蛋糕不需要熬糖浆，所以制作起来要简单的多。
鸡蛋、面粉、糖和淡奶油，就是这款小蛋糕的所有原料。制作上只要会打发蛋白就能搞定，即便是新手也很难做失败。
烤好的布雪蛋糕，外皮有一丝酥脆，内里却非常软绵，口感上既有饼干的味道，也有蛋糕的感觉，非常奇妙。
布雪蛋糕的内陷除了夹最简单的奶油外，还可以换成卡仕达酱，或者花一点点小心思，加入水果粒或者果干等。
布雪蛋糕
低筋面粉30g细砂糖30g淡奶油100g鸡蛋1个
①蛋白加20g细砂糖，打发至大弯勾（湿性发泡）。
②加入蛋黄，翻拌均匀。
③筛入低筋面粉，切拌翻拌均匀。
④装入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上，挤出小圆饼状。
⑤放入预热好的烤箱，上下火190度烘烤10分钟。
⑥淡奶油加剩下的10g细砂糖，打发至9成发。
⑦蛋糕坯晾凉后，将奶油挤在底部，两片夹住奶油即可。
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
甜甜的瓜，凉凉的夏抹茶奶冻，好做好吃
低卡好看，吃撑不胖
一口下去，千层美味
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点
