经典or创新？从法国MOF到中国甜点新生代，法式新风尚了解一下…

福利来袭：法式新风尚了解一下…法式甜点传入中国并被大众所知不过区区几年时间而已它们所传递的法式浪漫一直以来都是食客所钟爱的甜蜜而对于甜点师们来说法式甜点因经典传承与创新思维时时刻刻迸发出另一种力量大胆而不忘优雅，沿袭经典的创新是法式新风尚的独特魅力made by：Sebastien Bouillet到底何为法式新风尚（French Touch）？100位chef可能会有一万种诠释与理解其实它想表达的只是一种糅合传承经典和现代风尚的甜点创作理念：▼无限的创造力、完美的掌控力再加上对品质的卓越追求通过创新凸显个人风格用独特的视野打破常规束缚优雅而勇敢的表达对世界的看法我曾经采访过很多大师他们从来没不对法式甜点的口味做限制甚至有很多美味是不小心的意外对于甜点师来说所有的事物都可以是创作的灵感颜色、造型、口味、层次、口感…很多时候甜点所追求的无非是味之终点，不在其味更是无处不在的灵感碰撞made by：Etienne Leroy所以当大师的甜品诠释撞上颠覆传统的大胆革新就成就了新风味的探索和鲜明个人风格的建立这或许就是法式新风尚的最明显特点所以这一次秉持传承与创新精神的爱乐薇携手MOF大师Nicolas Boussin和带着中式味蕾研究的后起之秀Chelsea Zhang张雨露又会呈现怎样的古典风格和“法风秘语”呢？左：MOF Nicolas Boussin2014年至今，爱乐薇创意总监2002年获得世界甜品大赛亚军2000年获得MOF大师称号Chelsea Zhang张雨露：右C’est Patisseris创始人中国法式甜点届后起之秀Chelsea邀你分享“法风秘语”▼* 视频内有福利，请注意查收~远在7000多公里外的法国法式风尚被当做传承代代相传这一次法国MOF和中国新生代甜点师将在北京、上海两个城市同台表演他们对传统经典和现代创新甜点的诠释当中西文化和带有独特个人风格的诠释出现在法式甜点上他们会为我们带来怎样精彩绝伦的创意呢4月11日-北京站 & 4月17日-上海站MOF大师Nicolas Boussin将和Chelsea Zhang联手共同打造5个结合中西元素的法式新风尚配方想要加入这场“法式新风尚”和大师还有同样为法式西点着迷的同好们共同分享你的创作灵感吗？来来来4个线下交流锦鲤名额已经备好了获取方式如下：▼

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即刻起至4月5号关注爱乐薇公众号（elleandvire_pro）在主页里以图文形式分享自己的“法式秘语”作品图、食谱或自己专属的小技巧都可以比如：烤制泡芙时，向烤箱中打入1秒钟空气，使烤箱中空气寒冷大于100%，能够加快面团成熟时间，并使面团中的空气含量保留90%4月5号将公布4位获奖者他们将在4月11日和4月17日分别前往北京和上海参加“法式新风尚”线下活动

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技术交流向来都是开放的心态爱乐薇正是以法式新风尚为契机搭建了法式甜点交流和分享的平台与MOF大师和新生代美女主厨面对面技术交流的机会仅有4席想要一起探索法甜的极致美味吗？快来动手参加“法式秘语”分享吧~关注爱乐薇公众号（elleandvire_pro）在主页里以图文形式分享自己的“法式秘语”