初识格米莱是在2019年，作为一个已经有十多年沉淀的国产品牌，每次见面都值得细细回味。这次受格米莱的邀请，沙龙也再次走进了格米莱的工厂，和格米莱一起喝杯咖啡！01
用实力和技术展现国产咖啡机的更多可能格米莱一直是备受关注的国产咖啡机品牌，他们在咖啡机领域不断推陈出新，近几年的成绩可谓是有目共睹的，光技术专利就拿下了近百项。格米莱新一代旗舰机“天镜”系列配备的旗舰锅炉系统——“复合式冲煮头多重子母锅炉系统”，就在温度把控精准度上达到了另一个高峰。
这个系统采取分段加热模式：第一轮预热的水主要是利用蒸汽锅炉内的热能，经由锅炉内的贯穿式子锅炉间接加热，再进入咖啡锅炉，达到提高效能、减少电能损耗的效果。由于补入咖啡锅炉的已经是热水，能够更进一步地满足大型商用的连续出杯要求。还有格米莱最新推出的“多重亚饱和式锅炉系统”，由子母锅炉共同提供热能，保持萃取高效。
在经典E61结构上，吸取多重串联加热模式和饱和水体复合冲煮头的两种特点，在业内首创在E61头后侧横向复合一个小型PID控温容器锅炉，与蒸汽锅炉热交换串接，即实现了业内推崇的饱和水体连续工作不失温特性，又通过阶梯加热避免了饱和水体过大而被担心的千沸水水质问题。02
坚持走自己的路展现更好的咖啡味道格米莱之所以能打造出一台又一台优秀的咖啡机，离不开他们对咖啡多年的沉淀和热爱。谢董事长告诉我们，既然已经站在巨人的肩膀上，就更应该去延伸、去再次创造，而不是仅仅做一个承接，我们要让别人认识到我们的中国制造和中国设计。所以格米莱想做的不仅仅只是一个国产咖啡机品牌，更是一个能对行业、对社会和对咖啡圈有贡献的中国咖啡机品牌。
其实，格米莱很早就开始进军咖啡机行业了。在公司发展前期，通过ODM生产阶段不断积累技术资本，潜心研发咖啡机核心技术，在一次又一次的挑战中成长。直到2013年，创始人才正式创立格米莱品牌，开始布局自己的运营路线和技术研发框架，紧接着在2019年格米莱再次拉开战略升级的序幕，不仅在长沙中国餐博会上宣布品牌升级，推出了全新机型“天镜”系列，同时启用焕然一新的全套VI设计，以崭新、年轻、时尚的面貌重新面世。
市场部负责人潘总告诉我们，格米莱始终坚持行稳致远，踏踏实实地走好每一步，和消费者一同分享咖啡所带来的幸福。但格米莱一直在挑战自己，就比如之前火遍网络的水泥咖啡机ANZA。目前来讲，这是全球唯一能够批量生产的、使用水泥铸造的咖啡机。从工艺和技术上来说，没有一定的匠人精神和坚持，这款产品就无法被生产出来。
格米莱好像一直有着自己的坚持，实事求是地在咖啡机领域走好每一步，但同时也在不断尝试新事物、发现新事物、挑战新事物。03
每一台咖啡机的诞生最关键的是制造它的人热爱，往往是实行一件事最大的驱动力，而专注，则是完成一件事最重要的能力。只有真的热爱咖啡，愿意专注于咖啡，才能做出真正的好咖啡。这次在格米莱工厂和各部门负责人聊了聊之后，我们发现格米莱对于好咖啡的执着是渗透到了每一个环节。
首先，是情怀。在“企鹅”咖啡机中对经典E61冲煮头的保留和运用，是对经典意式咖啡的一种致敬；在家用和商用咖啡机中都坚持使用的58mm粉碗，也是对传统意式咖啡香浓醇厚的追求。更重要的，是这个团队对咖啡有着深厚的情怀。他们对于咖啡的热爱是能够被真切感受到的，咖啡不仅是他们的工作，更是他们的爱好和日常。在格米莱，员工还会自发举办一些咖啡比赛、众筹一起去买精品的咖啡豆，是妥妥的咖啡发烧友。有了这样人人都爱咖啡的氛围，自然而然地就会为了一杯好咖啡而共同努力，为了一台更好的咖啡机而共同努力，从而制造出一台又一台令人惊喜和满意的咖啡机。
再者，是专业。要想造出一台颜值与实力并存的咖啡机可不能只靠情怀，专业工作就要用专业的数据来说话。一台优秀的咖啡机最讲求的不外乎是出品的稳定性和一致性，每一台咖啡机的诞生都经过了不同部门的层层打磨与检测。比如说，工业技术部门需要反复调整冲煮曲线，锅炉设计、电路设计等等，细致到管道的走线都是经过考量的。
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和更多的人一起喝杯咖啡让更多的人认识咖啡、爱上咖啡，然后一起喝杯咖啡，是格米莱从未改变的初衷。格米莱始终坚持将商用技术家用化，打造更加丰富的家庭咖啡场景，提供更多样化的咖啡吧台解决方案。
在家用机中同样配备了58mm的标准粉碗、将旗舰锅炉系统的技术下放到部分家用机上，从而提供更稳定的萃取，甚至在机器外型方面还会有客制化的服务，目的就是让家庭用户能够选择一台在家也能轻松萃取出一杯美味的意式咖啡。为此格米莱还从源头出发，串联起生豆、烘焙师与咖啡师之间数据通讯，构建多方交互的数据平台，实现数据互通与互联网交流。
而且，格米莱还研发推出茶咖同萃的技术，更符合国人的口味喜好和生活习惯。格米莱始终选择从使用者的角度出发，做出实用且好用的咖啡机。负责海外市场的经理告诉我们，目前格米莱坚持的是双循环的概念，也就是说当他们在跟国际客户沟通、合作开发的时候，会将接触到欧美一些资讯和经验带回到品牌自身的机器研发过程当中去，从而实现资源的互通整合，打造出更适合国人的咖啡机。
接下来，格米莱还将大力拓展磨豆机领域的研发，丰富磨豆机系列的产品，打造一个更加完整的咖啡制作生态链。从商用技术家庭化，再到半自动技术自动化，一直致力于打造有趣、好玩和好用的产品，给消费者们提供了多种解决方案，我们在格米莱品牌中看到了无限的坚持和热爱。
在专业咖啡技术这个赛道，没有能吹起小猪的资本风口，只有脚踏实地在咖啡社区积累；也没有化腐朽为神奇的赛手，只有热爱咖啡的人们专注地耕耘。但今天这一路，让我们更多理解了这个技术控团队软硬兼施的逻辑，和这几年获得圈内认可的理由。我们不妨给格米莱多一点时间，也许，在延期的8月上海展，格米莱将会呈现更多的国潮可能.......END
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