OMG，巧克力店爆款居然是泡芙？揭秘：它凭啥成为网红…

/ 市场，是检验产品的必要风向标 /假设，有一家网红巧克力店周一店休、周二到周日只营业7小时自诩以巧克力产品为主打但进店必须拔草的单品却是泡芙而且还是排队排到死也要去吃的那种请问，它是凭什么当上网红店的？按照常人的一般思维巧克力店要拔草必须是巧克力哇但实际上必点网红爆款却是泡芙这又是什么sao操作~所有的答案都隐藏在这家来自温哥华的巧克力网红店—— BETA 5店址：加拿大温哥华市工业大道413号营业时间：周一，店休周二-周五，10.30am - 5.30pm周六-周日，10.00am - 5.00pmBETA 5创立于2011年定位是通过巧妙的设计和创作现代风格巧克力和糕点从而为食客们提供难忘的甜食体验它还被评为“北美十大巧克力生产商之一”多次获得国际巧克力奖因为注重技术的精确性和设计的独到度创作出的产品极富现代感和设计感而受到国内外业界追捧不只是对店内产品定位现代化BETA 5的店铺装修风格和产品包装也都非常简洁大方即使营业将近8年了所有BETA 5的周边配套设计仍然很高大上BETA 5是一对夫妻联合创立的品牌丈夫Adam Chandler是一位甜点师/巧克力师妻子Jessica Rosinski则对概念创新及营销极具天富为什么以BETA 5来命名店铺并将之延伸作为品牌形象展示？是因为Adam觉得5型β晶体结构是可可脂结晶最稳定的结构它是由完美巧克力调温而获得的晶体和自己对巧克力的坚持与热爱不谋而合BETA 5的产品线非常简单chocolate和pastry巧克力主要包含手工巧克力和巧克力bar甜点主要以泡芙和可颂为主虽然标榜为巧克力店铺但自创店初始时期所有顾客和网红们进店必拔草的单品莫名其妙就成了泡芙归根结底BETA 5的泡芙之所以火爆或许是因为它独到的制作风格上半部分是甜点、下半部分是泡芙1+1>2的颠覆式组合或许是一个撬开吃货们嘴巴的理由吧~不止是造型打破传统BETA 5的泡芙们在装饰上也别有心思既然大家都要进店打卡那索性就把它们做的颜值更高让人更有拍照上传社交平台的欲望吧不止是对网红爆款单品上心BETA 5对巧克力的细节处理也极度苛刻店内有开放式的透明厨房顾客们可以围观每一颗巧克力诞生的全过程这对吸引他们为美味买单很有帮助BETA 5的手工巧克力和巧克力bar不止颜值高层次及口味搭配也很独特每一款都是巧克力师们多次打磨后的美味BETA 5通过与可可果农合作从原料源头获取优质的可可豆来保证店铺里生产的巧克力具有独特的光泽和别具一格的脆脆口感国外很多巧克力店铺会选择这种做法对自己的巧克力产品进行定位但BETA 5是从品牌创立之前就选择了这条路Adam甚至会在原产地去考察可可树苗他们通过和果农的紧密合作奠定了自己品牌的独特地位BETA 5通过在社交平台上不断的Po照维系住与老顾客之间的关联同时也吸引着更多的粉丝到店内打卡所以不管什么时候仿佛所有进店的小姐姐小哥哥们早就不约而同的获取了拍照攻略一般像BETA 5这种不是天命单品爆红的店铺其实案例并不多但它之所以能够成为网红店铺绝对离不开最初创始人对品牌的定位这是一个大写加粗的slogan再后来因为创意泡芙更受欢迎BETA 5及时调整产品线也是它蹿红的一大助力毕竟不管技术有多好迎合顾客们的喜好有时候也非常重要呢~好像BETA 5作为网红店铺的一个另类好像传递了另一个讯息给同业者定位肯定是需要的但市场的选择才是一家店铺生存的必要条件如果刻意的去背离初心来经营或许反而达不到这种效果当然，作为几率本身就不高的成功个例这种方式只能可遇不可求开店是否能够存活还是靠店铺的产品线和经营策略毕竟大多数店铺存活的原因或许还是不忘初心吧~