根据美团点评在10月30日-11月1日由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的2019秋季焙烤展&家庭烘焙用品展《中国焙烤行业发展高峰论坛》上首度发布的《2019中国烘焙门店市场报告》数据显示，四川是唯一跻身烘焙门店数量规模前十位的西部省市。截止2019年上半年，作为四川省会的成都市的烘焙门店数量规模已突破1万家，并且人均消费30元以上的面包蛋糕类店铺占比由2016年的29.5%增长是41.6%，同价位西式甜品类门店占比由2016年的21.2%增长至2018年的33.4%。巨大的增长潜力吸引了越来越多的焙烤企业以成都为中心，辐射四川、云南、贵州、西藏及广西、湖南、湖北等周边部分省市。单店到连锁店的宏伟蓝图现在只有蓝图，想要大展身手却有心无力不知如何下手？那1月3日来Bakery China Talk【成都站】吧！本次由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的Bakery China Talk 【成都站】将继续围绕着“共享新技术，商业新视野”，汇聚海内外一线大师、资深行业大咖嘉宾、本地知名店铺主共同探讨以下两个观点：① 新营销方式对传统焙烤行业模式的启发与碰撞；② 深耕技术与技术创新的商业价值转换。着力解决烘焙店铺线上线下打通相互引流和技术创业的运营新思路。活动与嘉宾详细信息可扫描下图二维码进行查看~
在成都附近的小伙伴们也可以选择去现场观看论坛，论坛仅限120席位。所有报名，将由主办单位审核通过后方可参与。扫描下方二维码报名参与
直 播 预 告▼为了让更多的同行们能够看到如此精彩的论坛，中国国际焙烤展览会Baker China特邀伊莎莉卡作为直播平台对当天的活动就行全程视频直播！2020年1月3日Bakery China Talk【成都站】的全天活动共有两场直播：上午的"共享新技术，商业新视野"中国国际焙烤展论坛；下午的七款日式面包+两款甜点demo秀。下面小伊就给大家先剧透一波直播信息~直播地址
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论坛看点
蒋 华议题：创新引领发展话题背景：新时代，新机遇下，烘焙企业的新出路依靠什么？创新是发展的源动力，每一个企业，每一个店铺都应该面对机遇与挑战不断创新，革自己的命，才能迎难而上，不断发展。嘉宾介绍：四川爱达乐食品有限责任公司总经理
朋 福 东议题：共享新技术 商业新视界话题背景：中国烘焙业整体现状在创新能力、产品质量、品牌运营、饼店的产业结构等方面与世界先进水平仍有较大差距，缺乏核心技术竞争力。整体大环境的影响带来劳动力成本上涨、门店租金居高不下，中国烘焙店铺的生存之道急需由“跟风”转向“创造”。嘉宾介绍：高级一级技师中国烘焙名匠面包研修社联合创始人首位华人世界面包双冠军世界面包大使2016年至今 王森教育集团赛事委员会烘焙技术总监2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军2018世界面包大赛六国精英赛冠军第44届世界技能大赛烘焙项目专家第44届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长第45届世界技能大赛全国选拔赛中国区裁判第45届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长2017年法国世界面包大赛艺术面包冠军2017年荣获江苏省人力资源和社会保障厅颁发的二等功勋章德国IAB世界面包大赛中国区裁判长著书：《面包大全》、《天然酵母面包制作教科书》、《面包教科书》
崔 雁议题：大单品解码话题背景：2019年，烘焙行业创变与机遇持续迸发。烘焙食品正向新品、新鲜、新功能、新技术、新渠道、新消费群、新社交、新功能等方向崭新出发……那么，我们该如何在“新”时代重点打造烘焙大单品呢？人物介绍：乐斯福中国 市场及工业销售总监
闫 冬议题：烘焙门店构建私域流量体系的实操法则话题背景：大数据时代下，烘焙门店如何建立并管理好自己的“大数据”并且把数字玩儿出花样？这些实战经验边看边学。人物介绍：有赞新零售学院负责人/门店私域流量体系搭建专家
潘 祖 全议题：烘焙市场 新营销话题背景：立足成都本地市场，如何借助营销平台玩转市场，争取更多营销流量提升店铺营业额？人物介绍：美团点评餐饮策略营销部西南区负责人 demo秀
NANUS ADRIEN嘉宾介绍：2019年5月起 王森学校甜品老师2011.09-2019.01香港PaulLafayet甜点店，首席甜点师2009.04-2011.04 LE DIAMANT之旅的甜点师（Ponant公司）2006.09-2008.10卡塔尔 La Ciagale 酒店，酒店开业的主厨，甜点师，糕点副主厨2000.02-2006.08 Guipavas面包店，甜点主管1997.02-2000.01 Mathieu 旅馆，甜点主管1995.12-1996.09 Richard甜点店，甜点员工1993.07-11Délices面包甜点店 ，烘焙师和甜点员工demo产品：
在成都附近的小伙伴们也可以选择去现场观看论坛，论坛仅限120席位。所有报名，将由主办单位审核通过后方可参与。扫描下方二维码报名参与直 播 预 告▼为了让更多的同行们能够看到如此精彩的论坛，中国国际焙烤展览会Baker China特邀伊莎莉卡作为直播平台对当天的活动就行全程视频直播！2020年1月3日Bakery China Talk【成都站】的全天活动共有两场直播：上午的"共享新技术，商业新视野"中国国际焙烤展论坛；下午的七款日式面包+两款甜点demo秀。下面小伊就给大家先剧透一波直播信息~直播地址识别二维码 预约看直播▼
论坛看点蒋 华议题：创新引领发展话题背景：新时代，新机遇下，烘焙企业的新出路依靠什么？创新是发展的源动力，每一个企业，每一个店铺都应该面对机遇与挑战不断创新，革自己的命，才能迎难而上，不断发展。嘉宾介绍：四川爱达乐食品有限责任公司总经理朋 福 东议题：共享新技术 商业新视界话题背景：中国烘焙业整体现状在创新能力、产品质量、品牌运营、饼店的产业结构等方面与世界先进水平仍有较大差距，缺乏核心技术竞争力。整体大环境的影响带来劳动力成本上涨、门店租金居高不下，中国烘焙店铺的生存之道急需由“跟风”转向“创造”。嘉宾介绍：高级一级技师中国烘焙名匠面包研修社联合创始人首位华人世界面包双冠军世界面包大使2016年至今 王森教育集团赛事委员会烘焙技术总监2018德国慕尼黑iba世界面包师大赛冠军2018世界面包大赛六国精英赛冠军第44届世界技能大赛烘焙项目专家第44届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长第45届世界技能大赛全国选拔赛中国区裁判第45届世界技能大赛烘焙项目国家队教练组组长2017年法国世界面包大赛艺术面包冠军2017年荣获江苏省人力资源和社会保障厅颁发的二等功勋章德国IAB世界面包大赛中国区裁判长著书：《面包大全》、《天然酵母面包制作教科书》、《面包教科书》崔 雁议题：大单品解码话题背景：2019年，烘焙行业创变与机遇持续迸发。烘焙食品正向新品、新鲜、新功能、新技术、新渠道、新消费群、新社交、新功能等方向崭新出发……那么，我们该如何在“新”时代重点打造烘焙大单品呢？人物介绍：乐斯福中国 市场及工业销售总监闫 冬议题：烘焙门店构建私域流量体系的实操法则话题背景：大数据时代下，烘焙门店如何建立并管理好自己的“大数据”并且把数字玩儿出花样？这些实战经验边看边学。人物介绍：有赞新零售学院负责人/门店私域流量体系搭建专家潘 祖 全议题：烘焙市场 新营销话题背景：立足成都本地市场，如何借助营销平台玩转市场，争取更多营销流量提升店铺营业额？人物介绍：美团点评餐饮策略营销部西南区负责人 demo秀NANUS ADRIEN嘉宾介绍：2019年5月起 王森学校甜品老师2011.09-2019.01香港PaulLafayet甜点店，首席甜点师2009.04-2011.04 LE DIAMANT之旅的甜点师（Ponant公司）2006.09-2008.10卡塔尔 La Ciagale 酒店，酒店开业的主厨，甜点师，糕点副主厨2000.02-2006.08 Guipavas面包店，甜点主管1997.02-2000.01 Mathieu 旅馆，甜点主管1995.12-1996.09 Richard甜点店，甜点员工1993.07-11Délices面包甜点店 ，烘焙师和甜点员工demo产品：- 国王饼芒果芝士蛋糕
黄 爱 伦嘉宾介绍：烘焙世家台式面包女王中国台湾家族企业：爱伦手感烘焙面包店日本东京制果专门学校 面包本科专业日本东京Factory Bakery Café日本琦玉县风见鶏星野面包工房中国台北FUKUROU 360烘焙面包坊中国台北铁能社翻译demo产品：- 日式红豆包日式抹茶泡芙日式咖喱包日式核桃黑麦无花果日式羊角面包佛卡夏生吐司
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酵母是可以直接食用的一种微生物，是会呼吸的生命。燕子酵母隶属于有百年历史的法国乐斯福集团，始终不忘初心，在技术和服务方面不断升级。燕子酵母是一款享誉全球的酵母品牌，它赋予面包独特的风味和营养，它是面包的灵魂。
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