蘑菇真的是非常神奇的生物，那么不起眼的小个子怎么会充满了天然的鲜味呢？奶香浓郁的拉丝奶酪融合了蒜香和菌菇的鲜香，原来纯素的比萨也是可以很好吃的！不需要过多的材料或是比萨酱，吃的就是最返璞归真的自然味道！
奶酪蘑菇比萨
中筋粉100g温水60-66毫升干酵母半茶匙不到一点盐一撮橄榄油一茶匙新鲜菌120克大蒜3-4瓣菠菜一把(可选)马苏里拉+波罗伏洛奶酪100g以上帕马森干酪适量盐、胡椒粉适量
①酵母加入到温水中化开，酵母水加入到饼底其他材料中稍拌匀，用手揉成光滑不粘手的面团。②表面抹油放在大碗中，盖保鲜膜在温暖处发酵至两倍大（1-2小时）。
③面团发酵的时候准备配料：锅内烧热少许油加入切片蘑菇、蒜瓣和少许盐，炒至蘑菇水份蒸发体积变小。
④加入菠菜炒到菠菜也缩水变瘦，盛出待用。
⑤面团发酵好后小心将它转移到撒了面粉的烘焙纸上，双手也蘸面粉，用手把面团伸展铺开，约8-9寸大小。
⑥饼底抹一层橄榄油，铺上配料，磨适量海盐、黑胡椒粉和帕马森干酪，入预热好210摄氏度的烤箱，中层15分钟左右，直到芝士融化、饼底呈淡金黄色
Notes:1、波罗夫洛（Provolone）奶酪味道清淡、温和，很容易接受，并且拉丝效果特别好，做比萨用一级棒！买不到的话全部用马苏里拉奶酪也是可以的。2、面粉吸水率不一样，揉面时候太粘就加适量面粉，太干就加水，最终的面团柔软光滑不粘手就可以（比萨对于揉面要求不怎么高）3、菌菇可以选褐色口蘑或者任何你喜欢的蘑菇，但一定要炒干水分，防止饼底变湿
切开比萨奶酪拉丝的状态看着口水都要流下来，菌菇的鲜美结合奶酪带来的醇香，就算没有肉都可以非常让人满足！
大量马苏里拉和波罗夫洛吃高温烘烤后融化有一种特别的嚼劲，外加缠绕舌尖的浓郁奶脂香，无比治愈，谁试谁知道！
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酥甜软糯，老少皆宜
洁白如雪，椰香浓郁
橙意满满，橙心橙意
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