近日，国家食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对网络外卖平台和商户提出了更高要求。
这个新规于你十二分的重要！
对你有什么影响
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法条入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称，公示的信息应当真实。
02解读菜单要有，而且主要原料都要写清楚，这点可要注意了，否则因小失大，被查到了划不来。
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法条网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。
02解读对于不良商家肯定有影响，对于规范经营的商户来说不会有什么影响。我觉得是好事，规范了行业发展，也保障了用户。
这事对于大众来说肯定好事,因为规范了。对于有些商家来说肯定不是好事，意味着成本增加、生存艰难了。不过总的来说是好事,毕竟食品安全很重要。
送餐过程要求提高，如何应对
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法条送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害的配送容器，保持容器清洁，并定期进行清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。
鼓励网络餐饮服务第三方平台提供者提供可降解的食品容器、餐具和包装材料。
02解读这两个法条的原意很简单，就要要求平台和商家要保证产品的质量、健康和安全。茶饮本质上是个新鲜活，时间和空间的增量会给产品的质量减分。
在外卖流程，茶饮更存在某些痛点，不过有些品牌在部分环节已经走到了前面，知乎茶也就是一例。
应对案例
●痛点一：送着送着，东西变味了十步并作一步，外卖哥紧赶慢赶，但送着送着，芝士茶会混合浑浊，奶沫会消泡冰淇淋会融化……
●独创分离式打包
知乎茶也外卖时，会将芝士与茶分开包装。饮用前再将芝士倒入杯中，彻底解决了茶底芝士混合的问题，但口感一点都不会差(⊙o⊙)…●痛点二：冰饮送到时变成了温吞水
在配送中，饮品温度变化是一直困扰业界的大问题，常见的饮品外卖包装是塑料袋或纸袋，经历10-30分钟不等的配送后，消费者拿到的沁凉的冰饮或暖心暖手的热饮变成一杯温吞水是常有的事。●定制保温纸箱保温三小时
定制三层瓦楞纸箱保温，饮品送到时和出杯时几乎感受不到温度变化。
平台增加成本会转嫁给商家吗
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法条
餐饮服务连锁公司总部建立网站为其门店提供网络交易服务的，参照本办法关于网络餐饮服务第三方平台提供者的规定执行。
网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。
委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理，培训记录保存期限不得少于两年。02解读
新规对行业的很多细节都有了更高要求，落实这些规定，需要平台去做，这无形之中增加了运营成本。
增加的部分必然一方面可能往商家转，一方面往消费者转，这是肯定的。但这个传导需要时间，一时半会应该见不到实际的影响。
采访中，部分商家表示了无奈，“现在都已经被平台绑架了，平台要价也没有办法。”
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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