【解读】破译玄米的真实身分

食品，一旦和日本或者韩国沾边，就成了健康与潮流的代表。原本普通的东西，贴上日式或韩式的标签后，似乎身份瞬间就高大上起来。
玄米茶在日韩非常流行，在中国的推广除了宣扬其养胃利肠、养颜美容的功效外，更因为贴上了“日式玄米茶”的标签。
玄米是什么？玄米其实就是我们常说的糙米。而玄米茶就是糙米与绿茶的组合。糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的果实，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。所以糙米被列为健康食物一点也不为奇。
玄米茶中，糙米与绿茶的拼配比例为4:6。不过在制作玄米茶时，糙米是需要经过浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成，这样才能在泡茶时喝到浓郁的炒米风味玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的，可以直接冲泡饮用。而碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，需制成袋泡茶后才可饮用。现在也有将玄米单独拿出来售卖的，不再局限于与茶叶搭配，成为其他饮料的装饰点缀，这样既可以喝饮料又能吃到糙米独特的烘焙麦香。上面是正宗玄米茶的介绍，但也有少数商家以炒制大米冒充糙米，虽然味道上没有太大区别，但失去了玄米茶应有的营养价值。
玄米可可的做法：
雀巢巧克力粉 30克 牛奶 100ml 热水 250ml 果糖 20ml 奶泡玄米粒在出品被中加入巧克力粉、热水、果糖后搅拌均匀备用用咖啡机将牛奶制作为奶泡，倒入打好的奶泡至满，在奶泡上撒上玄米粒即可。
------------- 分割线 -------------
关注微信公众平台搜索：ZGYPKB 加关注中国饮品行业权威资讯平台，每天十分钟了解中国饮品行业百度搜索“中国饮品”访问我们的PC官网投稿投稿及合作事宜请联系快报小编微信：hellodrinks分享点击右上角分享给好友或朋友圈