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<<出入在咖啡馆里的客人形形色色，有的客人可能在早上时候，一定会点一杯热拿铁“提神”；但到了下午再过来时，Ta就变成只会喝特浓美式“解困”，其他都不喝。我们不难看出，同一个客人，在不同的时间段里出现在咖啡馆，都会有着自己不同的需求。编者日常跟朋友交流时，Ta说，“欸5号，你造吗？有时候下午跟老板溜出去喝咖啡，会特别想那家咖啡店能配点吃的，过过嘴瘾。”“比如早餐有三明治、中午有意粉、下午有蛋糕小面包之类。”
我：你跟老板？？溜出去？？？开一家属于自己的咖啡馆，大概是好多人都曾有过的梦想。但梦想往往很理想，现实却很骨感。
假如由你来经营一家咖啡馆，你是只提供咖啡？还是会考虑加入餐点？我猜此刻的你一定已经有自己的答案。不过，物料成本、出餐效率以及客人体验感这三样，也许会成为你慎重对待，是否加餐点这个事。
一家咖啡馆的本质是咖啡，而一家咖啡馆的灵魂是人。据一位不愿公开姓名的咖啡馆馆主表示，“刚开始以为做一家咖啡馆一定会比朝九晚六的职人生活，要轻松和简单；但在慢慢的摸索中发现，做咖啡远不止是一杯咖啡那么简单。”“是的呢，还需摸出一套适合自己家的经营模式。”（另一位馆主朋友说）
每一家咖啡馆都希望提高自身的营收能力，因此不少咖啡馆会增加餐点，来吸引不同类型的客人。早餐时段推出简单的三明治、面包，中午时候就上一些面食类简餐、沙拉，到了晚上，有的更会加入酒类，为的是适应客人不同时间的不同需求。对客人来说，一家咖啡馆能给ta创造惊喜，就会愿意来。
网上看到一个观点：“咖啡馆是一门慢生意，拥有餐点的咖啡馆更能满足客人多样化的需求；对于扩展咖啡馆的营收渠道而言，增加餐点有着重大的意义。”一家咖啡馆如果能根据自身店铺的实际情况，在就餐时间段，适当增设一些简单的餐品提供给客人，无疑会帮助店铺增加盈利。不过对于创建咖啡馆的餐品菜单，是一件需要仔细考虑的事情。不仅要做出市场差异化，也要做易于控制食材管理的餐品规划，避免不必要的浪费以及利润的流失。
而咖啡馆作为一个商业场所，应客观审视当前市场的消费需求、自身的地理位置，从而制定出适合自己的、合理的运营方案。毕毕毕毕竟一家咖啡馆不论是咖啡或餐食，把它做好喝/好吃不难，难就难在能不能把这些内容“可复制”因为这都是从研发阶段，就需要考虑的问题了~图片来源：网络
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<<出入在咖啡馆里的客人形形色色，有的客人可能在早上时候，一定会点一杯热拿铁“提神”；但到了下午再过来时，Ta就变成只会喝特浓美式“解困”，其他都不喝。我们不难看出，同一个客人，在不同的时间段里出现在咖啡馆，都会有着自己不同的需求。编者日常跟朋友交流时，Ta说，“欸5号，你造吗？有时候下午跟老板溜出去喝咖啡，会特别想那家咖啡店能配点吃的，过过嘴瘾。”“比如早餐有三明治、中午有意粉、下午有蛋糕小面包之类。”我：你跟老板？？溜出去？？？开一家属于自己的咖啡馆，大概是好多人都曾有过的梦想。但梦想往往很理想，现实却很骨感。假如由你来经营一家咖啡馆，你是只提供咖啡？还是会考虑加入餐点？我猜此刻的你一定已经有自己的答案。不过，物料成本、出餐效率以及客人体验感这三样，也许会成为你慎重对待，是否加餐点这个事。一家咖啡馆的本质是咖啡，而一家咖啡馆的灵魂是人。据一位不愿公开姓名的咖啡馆馆主表示，“刚开始以为做一家咖啡馆一定会比朝九晚六的职人生活，要轻松和简单；但在慢慢的摸索中发现，做咖啡远不止是一杯咖啡那么简单。”“是的呢，还需摸出一套适合自己家的经营模式。”（另一位馆主朋友说）每一家咖啡馆都希望提高自身的营收能力，因此不少咖啡馆会增加餐点，来吸引不同类型的客人。早餐时段推出简单的三明治、面包，中午时候就上一些面食类简餐、沙拉，到了晚上，有的更会加入酒类，为的是适应客人不同时间的不同需求。对客人来说，一家咖啡馆能给ta创造惊喜，就会愿意来。网上看到一个观点：“咖啡馆是一门慢生意，拥有餐点的咖啡馆更能满足客人多样化的需求；对于扩展咖啡馆的营收渠道而言，增加餐点有着重大的意义。”一家咖啡馆如果能根据自身店铺的实际情况，在就餐时间段，适当增设一些简单的餐品提供给客人，无疑会帮助店铺增加盈利。不过对于创建咖啡馆的餐品菜单，是一件需要仔细考虑的事情。不仅要做出市场差异化，也要做易于控制食材管理的餐品规划，避免不必要的浪费以及利润的流失。而咖啡馆作为一个商业场所，应客观审视当前市场的消费需求、自身的地理位置，从而制定出适合自己的、合理的运营方案。毕毕毕毕竟一家咖啡馆不论是咖啡或餐食，把它做好喝/好吃不难，难就难在能不能把这些内容“可复制”因为这都是从研发阶段，就需要考虑的问题了~图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
