距离2020年倒计时两天啦！每逢辞旧迎新，吃的喝的都想图个吉利，名字要讨喜，色彩搭配也要红红火火才好。这款红枣南瓜开口笑，名字好听，样子也好看，深红的大枣儿夹着金黄的南瓜糯米馅儿，自然就是红红火火啦~
这款小零食最常见的版本是大枣夹核桃，我们把它翻新了一下，夹上更好看、更软糯的南瓜馅儿，香气不减，口感和谐，反而更适合老人和小孩的牙口呢~
蒸得软软糯糯的开口笑免烤非油炸，只有食物本身的自然香甜，清清爽爽，绝对受欢迎。这道甜品端上桌，谁能不夸你？
红枣南瓜开口笑
大红枣25个左右糯米粉150g生南瓜200g细砂糖30g
开始制作：①准备材料，将南瓜洗净、去籽去皮，切成长条。
②南瓜上蒸锅蒸15分钟。此时可以处理红枣，洗净并用温水泡开。
③蒸熟的南瓜用面粉筛过筛成南瓜蓉。
④泡好的红枣用厨房纸吸干水分，切开一半去核，注意去核时不要将红枣切成两半。
⑤在南瓜蓉中加入糯米粉、细砂糖，拌匀成南瓜面团。面团最好偏干一些，这样在后边蒸的过程中才不会流出。
⑥取一块儿南瓜面团，约10g-12g左右，搓成短粗条，塞进红枣中紧紧夹住，整形并放入能进蒸锅的容器中。
⑦开水上蒸锅，蒸约15分钟即可。
做开口笑的红枣一定要选个大饱满、味道甜的。脆枣不行，容易破相，口感也不对；红枣太小了不行，干干巴巴的吃起来没什么意思，也包不了多少馅儿。我们选的大枣长度大概在4cm，这样做成开口笑吃起来才过瘾哦！小贴士：①蒸的时间需要根据分量和所用的容器来调整。②蒸的时间千万不要过长，否则糯米南瓜馅会吸水过多而软塌，甚至流出，红枣也会破裂起皮，就不好看了哦。
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