煲仔饭是广东经典美食之一做法简单便捷可谓是懒人最爱煲仔饭一出锅有主食有肉也有蔬菜营养全面且饱腹感很足砂锅是制作煲仔饭不可缺少的器皿因为它传热慢经过大火烹饪后能够发挥出最佳的保温效果还能保持食材的营养价值
一个砂锅可以容纳各种食材只要配菜不一样足以成就千百种味道今天这道什锦腊味煲仔饭腊肠肥而不腻温润可口晶莹剔透的米饭吸取了腊香味煲出丰腴醇厚的油脂
揭开锅盖的一刹那还能听到滋滋声饭菜的浓香随着蒸气喷涌而出沿锅边深深舀一勺带着锅巴的饭菜浑然一体馥郁浓香都弥漫在唇齿间这么好吃又简单的煲仔饭，你一定要学会它！
【1】切肉将火腿、腊肉切丁，冬菇瑶柱肠切片备用。
【2】切蔬菜将南瓜、胡萝卜、菜心、土豆切丁，西兰花切块备用。
【3】切猪板油将猪板油切片。
【4】炼油猪板油下锅炼油。
【5】滤油炼出的猪油滤出备用。
【6】焖饭洗150克香米倒入砂锅中，加入200ml的水，加入炼好的猪油，焖煮15分钟。
【7】氽烫食材在滚水锅中放入火腿丁、腊肉丁、冬菇瑶柱肠、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒，西兰花，氽烫好装进碗里。
【8】装食材在焖煮好的米饭中放入氽烫好的食材，继续焖煮10分钟。
【9】调煲仔汁1匙老抽加3匙酱油。
【10】加料焖煮十分钟后，浇上猪油和调好的煲仔汁，撒上葱花，加入氽烫好的西兰花，盖上锅盖再焖煮2分钟。
【11】撒调料撒上干贝丝，这一道什锦腊味煲仔饭就完成了～
