詹姆士的厨房 | 这道歪果仁最爱的中国菜,居然还能这么做?!

2023-02-13 责任编辑:厨房小跟班 997
宫保鸡丁用它独特的美味征服了很多人的胃,不仅中国人爱吃,外国人也是爱得不得了!吃宫保鸡丁怎么能少得了饭?所以我会将宫保鸡和饭融合在一起,做出一道别致口袋版的、而且吃起来超过瘾的宫保鸡排米汉堡!因为我在饭里加入了低热量低油脂,营养又健康的藜麦,吃起来也毫无负担。平底锅去骨鸡腿肉 1只米饭 1碗三色藜麦 适量姜末 1匙蒜末 1匙葱花 1匙生菜 2片西红柿 1个番茄酱 适量酱油 适量糖 适量厨房精制辣椒面 适量【1】腌制去骨鸡腿肉洗净擦干水分后,正反面撒盐备用。【2】煎鸡肉锅烧热后,将鸡肉放入锅中,小火慢慢煎出鸡油。【3】压平用重物压住鸡肉煎,煎出平整的鸡排。▼重物压肉煎,肉煎出来更平整,肉质口感也更加扎实。【4】捶打米饭倒入碗中稍微捶打后,加入煮熟的三色藜麦继续捶打。▼因为藜麦很松散,捶打米饭增加黏性,让藜麦和饭融合在一起。【5】捏饭团准备一碗水,水中撒上适量盐,然后用手沾盐水捏饭团。▼用手沾盐水增加饭团的味道和防止粘连。【6】压饭团将捏好饭团放入模具中,用铲子沾盐水压平压实备用。▼铲子沾水防止三色藜麦饭粘连。【7】煎鸡肉鸡肉翻面压平继续煎,当鸡肉两面都煎有焦香感,再将鸡肉翻面开大火继续煎。▼小火先煎是让鸡肉变熟,改为大火煎是为了让鸡肉表皮变得更脆香。【8】做酱将煎出的鸡油导入另一口锅中,然后加入姜末、蒜末、葱花、厨房精制辣椒面炒香。【9】调味锅中加入酱油、番茄酱、水、糖调味后煨煮。【10】收汁加入勾芡汁收汁后,宫保酱完成。【11】摆盘三色藜麦饭铺底,然后放上生菜,切片的番茄叠加摆盘。【12】摆盘煎好的鸡肉出锅,对半切后摆盘,并淋上做好的宫保酱。【13】盖上饭可按个人口味撒上适量辣椒面,再盖上三色藜麦饭,这道宫保鸡排米汉堡就完成啦。今天这道宫保鸡排米汉堡,用了自己独特地做法,将宫保鸡和饭结合在一起来做,特别是在饭团中加了藜麦,藜麦高纤维、低热量,吃了对身体棒棒哒!鸡排也是煎得刚刚好,吃起来外脆里嫩,再搭配上宫保酱,简直完美!▼▼▼宫保鸡排米汉堡:“我长这个样子!”本栏目由i烘焙&詹姆士的厨房节目一同合作 预览时标签不可点

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