传奇！因错过考试转行成MOF，坚持从可可豆品控，他把巧克力与时尚玩绝了…

生活就像巧克力你永远不知道下一颗什么味道我分享过很多跨界名师建筑师、芭蕾舞者、艺术家、医生…每个人都有自己不一样的故事今天要分享的这位超级大咖跨行烘焙的经历可谓是精彩至极因为考试迟到世界上少了一位电气工程师但却多了一位巧克力大师▼看完这是不是光从视觉上来说很硬朗派、工业质感很强、并且很艺术范儿？它们都是是出自一个因为错过了考试而将对美食的热情转化为职业追求的前电气工程师之手▼Jean-Paul HévinMOF /《 So good…》名师2012年-出版《Chocolat Chaud》2005年-Meilleur Macaron de Paris比赛中拔得头筹1986年-荣膺法国年度工艺师（糖果点心领域）MOF称号1983年-第一届国际巧克力奖1982年-Coupe de France delaPâtisserie一等奖1980年-Charles Proust比赛一等奖看到这样的简历我忍不住感慨我们还没出生人家就已经走上人生巅峰了每一位大咖成功背后都有不同的故事Jean-Paul当然也不例外1957年，Jean-Paul Hevin出生在一个农户之家因为一次电子课考试迟到转行从事糖果点心与巧克力制作因为对食物和美食的孜孜追求终于成为该领域最具天赋的专家之一在参加各项专业赛事并夺得众多奖项之后1988年，Jean-Paul Hevin在巴黎开设了以自己命名的第一家巧克力店铺14年之后的2002年他将自己的店铺开到日本并紧跟潮流开启了网上销售模式为了采用最好的原材料Jean-Paul远赴非洲寻找灵感从寻找巧克力的根源可可豆开始近距离与当地可可种植户沟通他坚信只有好的原材料才能激发他对不同产品的变幻现在，Jean-Paul是法国和世界上法国口味和“文化”巧克力最热情的捍卫者之一同时他还是Relais Desserts的成员该协会汇集了世界上顶端的糕点精英他们坚持捍卫高品质的巧克力Jean-Paul对细节的追求几乎到了极致苛刻的地步比如巧克力在16~19℃之间保存湿度保持在60~70%之间甚至他的店铺里巧克力的保存时限从不超过72小时，可谓极度新鲜在巴黎的店铺里Jean-Paul为食客们提供了一小时服务亦即为了保证最新鲜的味道保证一小时内完成发货▼Jean-Paul对待产品外形可谓一丝不苟在他看来优质的巧克力会呈现出黑暗的暖色同时最重要的是它所拥有的香气一打开盒子必须有浓郁的香气溢出像一位时装设计师一样每年Jean-Paul都会选择主题来激发他创作的灵感乡野时光的童年记忆自然、绘图、摄影还有天马行空的想象力…都有可能是他的灵感源泉他甚至直接跻身时尚圈用巧克力给模特设计服装和巧克力鞋子以展现来自巧克力的另一种艺术之美▼像今天圣诞节他也会根据创意推出系列劈柴蛋糕在创作新的产品之前Jean-Paul习惯性的先画草图制作出来后也会明确标注产品层次圣诞小火车木柴蛋糕▼威尼斯主题圣诞蛋糕▼这种对巧克力的痴迷和匠心的精神吸引了超多粉丝的前往他的店铺打卡那位“家有矿”、拥有800+双鞋子的巴黎小哥哥都是Jean-Paul的拥趸者▼Jean-Paul在世界上很多国家和地区开设了自己的分店魔都上海就有一间哦想要拔草的小伙伴们不用远赴巴黎也能感受到这位MOF对巧克力的极致追求啦▼地址：南京西路789号兴业太古汇LG2（city super超市内）更多MOF作品▼（图片来源：ins）当巧克力成为艺术简直是让人欲罢不能Jean-Paul Hevin完美的向我们证明了完全可以和时装一样精致时尚