办公室的咖啡狂魔们太可怕了，从每天点外卖变成集体合资购置咖啡机了…一走进办公室都是喷香的咖啡味。之前有幸喝过一次小智泡的咖啡，那真叫一个香啊，只是对于从小偏爱甜食的我来说，美式咖啡实在是太太太苦啦！好在咖啡除了可以喝，还可以用来做甜点，像我们平时吃的提拉米苏，就是这样一对甜与苦结合的完美CP呀~
提拉米苏，属于意大利南部的一道甜品，是由马斯卡彭奶酪、手指饼干、浓缩咖啡、可可粉、朗姆酒、咖啡酒组成。但是挺多朋友家里没有朗姆酒和咖啡酒，今天，做一款不含酒的提拉米苏吧。
这次我创新了一把，将提拉米苏做成了福袋的造型，还用巧克力海绵蛋糕片来替代手指饼，也算是普通款的升级版本啦。说是升级版，做起来其实不难，拆分来看就是千层皮、内馅、装饰3个部分。将煎好的千层皮一剪一包，温柔地依次包裹上松软的蛋糕片，绵软的奶油馅，最后挤上奶油和撒上可可粉作为装饰，整道甜品马上活泼了起来。提拉米苏所以迷人，与它蓬松的口感不无关系，这里有1个关键点：必须用马斯卡彭奶酪（Mascarpone），换成奶油奶酪口感略差哟~这款提拉米苏福袋，无论是外观上还是口感上都是顶级品质，可作为下午茶，也可当做饭后甜点，配上一杯茶，简直美滋滋。
提拉米苏福袋蛋糕
↓视频版教程↓↓图文版教程↓
参考量：3个千层皮：鸡蛋1个糖15g盐1g速溶咖啡2g香草荚1根低筋面粉50g牛奶125g无盐黄油20g咖啡混合液：热水30g糖10g速溶咖啡1g奶酪糊：马斯卡彭奶酪120g糖25g奶油120g巧克力海绵蛋糕片：6寸1片装饰：可可粉适量
制作做千层皮：①将1个鸡蛋、1克盐、15克糖倒入碗中搅拌均匀
②再倒入2克速溶咖啡粉、50克低筋面粉搅拌均匀
③倒入125克牛奶、20克融化了的黄油搅拌均匀，鸡蛋糊面就做好了
④将搅好的鸡蛋糊面过筛
⑤将6寸平底不粘锅烧热之后，舀半勺面糊倒入锅中，立刻转动锅，让面糊均匀地铺在锅底
⑥小火将面糊煎至表面凝固，并鼓起一些泡泡，就证明已经煎熟了，这时用竹签在饼皮四周划一圈，倒入饼皮摊凉备用
制作咖啡混合液：将1克速溶咖啡粉、10克糖、30克热水倒入碗中搅拌均匀
制作奶酪糊：①25克糖、120克马斯卡彭奶酪倒入碗中，搅拌至顺滑状态
②然后将1根香草荚剖开，取出香草籽，将香草籽放入搅拌好的奶酪中搅拌均匀
③将120克奶油打至7分发，将打发好的奶油倒入步骤11的奶酪中搅拌均匀，奶酪糊就做好了
④将拌好的奶酪糊倒入裱花袋中备用
组装福袋：①取一个圆形模具置于饼皮中心位置，拿剪刀将饼皮从外向内平均剪成8等份。（可以先剪成4份，再对半剪会容易一些）
②取一个圆形麦芬蛋糕模具，将千层皮放在模具里面
③再对半剪成16份，然后将每片饼皮叠加好，并且按压底部使饼皮完全贴合模具，这样做出来的外观才平整哟
④将奶酪糊挤入模具内，注意不要挤满了哈，然后盖上小片的（海绵蛋糕是提前用直径5厘米的模具，将6寸的巧克力海绵蛋糕裁剪4小块蛋糕片）
⑤刷上速溶咖啡混合液，再涂上一层薄薄的奶油
⑥然后涂上一点奶酪馅在千层皮上作为黏剂，再依次翻起饼皮贴在蛋糕上
⑦最后将剩余的奶酪馅用圆嘴裱花在蛋糕上，再过筛一层可可粉即可
提拉米苏福袋的就做好啦！做好的提拉米苏福袋色泽浓厚，满带马斯卡彭的清香与咖啡的浓香，这样的一款小蛋糕出现在眼前，实在太可爱了！切开蛋糕，丰富的配料尽显眼前，一层可可粉，一层马斯卡彭奶油，一层巧克力海绵蛋糕，就这样一层一层交叠，透露着多元美味的秘密。一勺下去，犹如铲起的雪球，质感特别轻盈。吃到嘴里，微苦的咖啡和甜润的马斯卡彭奶油交织在一起，味道丝毫不甜腻。再来一口吧，我的小勺子已经停不下来惹~如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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