天气日渐变凉，需要一些热量高的食物来补充热量。特别是那种味道浓郁，富含脂肪和碳水的食物总是直击胃和心。
全国各地都有属于自己的烧麦，有甜口的，有咸口的；有纯肉的，有鲜笋的，有包了虾仁鸡蛋的…….不过还是偏爱糯米和肉馅包的烧麦！超多的肉馅、香菇丁、玉米粒什么的加调料炒熟，混合着热腾腾的糯米粉拌匀，那个香气真的很惊人！
当中的灵魂调料非黑胡椒莫属了，特别偏爱这种浓郁又热辣辣的口感，每次都要加很多。黑胡椒和里面的每一种材料在一起肉如鱼得水，混合的天衣无缝。鲜甜、热辣、软糯、浓香就是烧麦！长相还很精致！像朵花一样，五颜六色。早餐来上2个刚出锅的烧麦，咬一口简直不要太幸福！
浓香的馅料，有劲道的外皮，皮薄馅大！这样的食物能满足一早上对碳水的需求，再喝一口醇厚的豆浆，又是一个元气满满的早上！其实我觉得如果烧麦里包上一个咸蛋黄就更满足了！这样吃起来满嘴流油的食物，就是能量之光，一天的好心情都是它给的！今天就教你做，学会以后，以后每一个早餐都是满满的元气！
烧麦
面皮中筋面粉500g温水220g馅料糯米750g肉沫(半肥瘦)250g香菇丁100g玉米粒80g胡萝卜丁80g葱花20g老抽5g生抽15g蚝油10g料酒10g盐15g糖5g黑胡椒碎3-4g
注：将糯米提前浸泡2小时以上，用电饭锅蒸熟，尽量不要隔水蒸，蒸出来的糯米偏干。
①将肉沫放入锅中爆香，出油后加入老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、糖等调料翻炒均匀。
②再加入香菇丁、玉米粒、胡萝卜丁进行翻炒，最后加入白胡椒粉提味，可以根据自己的口味进行增减。
③将炒好的馅料与蒸熟的糯米进行混合，翻拌至均匀的状态，完全冷却后加入葱花，馅料就完成了。
④接下来制作面团部分，将面粉与水进行混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。
⑤将面团分成15克一个的剂子，擀成饺子皮。
⑥最好使用中间厚两头比较尖的擀面杖，这样可以直接擀出荷叶边，如果没有，可以用手捏出荷叶边。
⑦包入馅料，右手用勺子按压，左手不停的旋转提出褶子，最后包入馅料。
⑧锅中水烧开后，开大火蒸制15分钟即可。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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