三色巧克力慕斯的优雅与浓郁是深爱巧克力人儿的至真甜品每每看到店内的慕斯总想一品滋味眼馋嘴馋心更馋多层次口感的融合滑顺不腻口搭配上微甜的镜面巧克力瞬间提升慕斯蛋糕的层次与美味度
三色巧克力慕斯
参考量：20*10方形模具巧克力酱淋面砂糖25g可可粉100g巧克力30g牛奶120g吉利丁1g慕斯蛋糕巧克力120g牛奶30ml砂糖150g吉利丁5g芝士200g重奶油50ml奶油150ml
①将芝士隔热水融化，加入白糖搅拌均匀，吉利丁隔热水融化，牛奶分两次倒入融化后的吉利丁中拌匀，倒入淡奶油中继续搅拌均匀；
②将牛奶加入芝士中搅拌至细腻状态，倒入模具的三分之一处，震一震后放入冰箱冷冻；
③巧克力隔热水融化后加入重奶油拌匀，取少量巧克力加入芝士中搅拌均匀，过筛，倒入模具的三分之二处，颠震后放入冰箱继续冷冻；
④再把剩下的巧克力倒入芝士糊中拌匀，过筛，倒满模具中颠震后继续冷冻至硬即可。
⑤将巧克力加入牛奶中隔热水搅拌融化，分别依次加入吉利丁、砂糖、可可粉搅拌均匀；。⑥将慕斯脱模后淋面，撒上可可粉即可。
TIPS1、脱模时，用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈即可，不需要太久，不然很容易化掉。2、要与巧克力酱混合的淡奶油不要打过，打到刚脱离液体能缓慢流动状态就可以。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
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