喜欢法式甜品的宝宝对巴伐露斯应该不陌生。我想让整个蛋糕更轻盈一点，所以淡奶油打得比较久，打进了大量空气，吃起来口感很绵密~甜度还是一如既往的浅甜，喜欢高甜的宝宝可以适当增加糖量~一起用花一样的甜品迎接春天吧~
樱桃巴伐露斯↓视频版教程↓
参考量：可做250ml杯*1牛奶75g蛋黄1个细砂糖12g香草膏一丢丢淡奶油A20g淡奶油B90g吉利丁片（提前放冰水中软化）4g酒渍樱桃适量新鲜樱桃一个樱桃酒适量
①制作巴伐露斯酱：蛋黄+糖，搅打至微微发白。
②锅中倒入牛奶+香草膏，加热至微微冒泡，离锅慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
③再将蛋奶液隔热水加热，不停搅拌，直至浓稠（判断：手指划过刮刀能留下痕迹）。我懒得多洗碗，直接倒回锅中小火加热，新手不建议，容易成蛋花~
④关火，+淡奶油A拌匀，冷却至不烫手的温度。
⑤加入软化的吉利丁，利用余温融化搅匀，放冰箱冷却至浓稠（冷藏即可）。
⑥将淡奶油B打至9分发，与冷却好的蛋奶酱拌匀，即为巴伐露斯酱。
⑦往容器（250ml）倒入1/2巴伐露斯酱，加2瓣酒渍樱桃，再轻轻倒入剩下的巴伐露斯。
⑧放冰箱冷藏4小时定型。⑨定型后取出，用小刀在周围刮一圈，倒扣脱模（可用电吹风或热毛巾辅助），表面用抹刀修整下；顶部和周围用新鲜樱桃和浓缩樱桃酒随意装饰，一个高颜值甜品就做好啦~~
如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
奶香十足，香甜入心
一做一锅，好吃不腻
三种材料，无油无糖无负担
热乎乎，小糖饼
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点
