用非常朴实无华的食材，做出口感高级的，融合日式风味的意大利面。弹牙的意面包裹在浓郁、柔滑的南瓜酱汁里，完全不用到淡奶油还是能够达到非常绵密的口感，帕马森干酪恰到好处地增加奶香味。南瓜的清甜之中揉合了若隐若现的味噌香味，这种有些“暧昧”的口感让这道用料简单的意面也变得很性感！
味噌南瓜酱意面
参考量：1人份南瓜100-120克洋葱50克大蒜1-2瓣意式腌肉20-25克白味噌1茶匙（6-8g）无盐高汤100ml帕马森干酪、盐、胡椒粉适量
①不粘锅烧热少许油，加入切成细条的意式腌肉，中火炒到油脂溢出、表面变脆变焦黄。取出备用。
②加入切丁洋葱、南瓜、蒜末，翻炒三到五分钟。
③倒入大约80毫升水，将南瓜煮到可以轻易用叉子戳穿（南瓜切1厘米左右方丁大约煮5分钟就够）
④锅内所有材料（南瓜、洋葱、蒜末）倒入料理机，加入白味噌和100毫升高汤，打成细腻糊状后倒回锅中，中高火煮到浓稠⑤转小火，加入煮好的一人份意面、意式腌肉，撒一把现磨帕马森干酪，尝尝味道，加适量盐、胡椒粉做最后调味，拌匀关火出锅。
Tips：- 意式腌肉的替换：美式培根bacon、意大利风干猪脸肉guanciale
- 高汤的选择：推荐昆布高汤，和味噌、南瓜非常配。清鸡汤也可以。
- 南瓜酱的浓稠度可以自己调整，在出锅前加盐比较容易确保口味合适
- 意大利人煮意面一般都会煮到咬起来略硬的al dente口感，不必刻意追求所谓正宗，煮到你喜欢的程度就好
装盘之后一定要再多磨一些新鲜帕马森干酪，感觉帕马森干酪能让所有意面得到灵魂的升华。醇厚的南瓜酱汁绵密、鲜甜，少许的意式腌肉增加一些油脂香气，但整体仍旧清新不腻。接地气的食材，也能达到一种高级口感。如果有其他疑问请在下方留言给我们看到后一定尽力回复大家♪(^∇^*)
奶香十足，香甜入心
一做一锅，好吃不腻
三种材料，无油无糖无负担
热乎乎，小糖饼
不想错过i烘焙推送？想随时随地查看精彩配方？只要给i烘焙加上星标就不会错过啦！
还不会加小星星？戳戳小视频立刻搞定~ 预览时标签不可点
