我曾在国内外各种大大小小的赛场上，亲眼目睹过专属烘焙人职人们的荣光时刻，在比赛中，不仅仅是对选手技术的挑战，更是对选手体力和配合默契度的一种挑战。这场比赛更是将往常比赛从技术的前沿出发，拉到了实用生产的最前沿，从产品的设定和时间的把控都是按照当地面包师的工作状态设置。今天在意大利，第三届国际烘焙杯城市面包大赛迎来了首日比赛。第三届国际烘焙杯---城市面包大赛International Bakery cup“Bresd in the city”▼
国际烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep联合主办的烘焙专项比赛。大赛主题为“Bread in the city”(城市面包)。伊莎莉卡受到曹继桐烘焙艺术馆授权委托，作为本届比赛中国队的主办方。积极参与比赛的报道和推广工作，在意大利给大家带来最及时的资讯，最精彩的直播。- 识别二维码，回看DAY1大赛视频直播 -▼
代表中国出战的林业强、吕强选手也在今天完成了他们的向世界冠军征战之旅。中国队：选手林业强、吕强 领队：罗明中▼
世界面包大使团（中国）主席 曹继桐老师
世界面包大使团（中国）秘书长让峥皓老师大赛为现场操作类赛事，所有作品要求选手必须现场完成制作，时长8小时（前一天有1小时准备时间）和一小时清洁卫生，超时20分钟强制终止比赛。不整洁将扣分。在8小时比赛时间里，选手需要完成3大项目共计18种类型超百个面包及糕点的现场制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、维也纳面团和塔类 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION进入总决赛的8支队伍分别来自中国、瑞士、中国台北、荷兰、西班牙队、日本队、德国队、秘鲁队。小伊看比赛：8个小时制作，19个产品品类，269个产品加上艺术面包270个面包的制作，城市面包杯对选手的体力考验非常大，更贴近当地店铺生产的的一类比赛，在比赛能够完成之后再对产品和口味进行拼比；如此多的产品，需要对工序流程做一个合理的安排，这样才可以更好的完成比赛，更主要的是所有的夹馅必须是自己制作的，在这场赛事中把面包比赛从技术的最前沿拉倒实用与营业的最前沿。今天出赛的两支队伍分别来自：中国代表队、瑞士代表队。中国队领队：罗明中选手：林业强、吕强在产品的设计中造型上做了很多的创新，在馅料的食材中运用到了很多的中国本土元素和食材：猴头菇、茶树菇、藕丁、笋等。充分的利用了面包的边角料，将其合理的利用到了艺术面包底座上，赢得了裁判的赞许。
-比赛作品-恰巴塔恰巴塔是最传统的产品，像法棍一样，共四种材料：“面粉、水、酵母、盐” 要求断口性好，要脆。
披萨比赛要求两款披萨，一款是传统的玛格丽特披萨，要求白芝士、红酱、罗勒叶，象征着意大利的国旗，是最经典的一款披萨。另外一款是国家特色披萨，这次中国队选用了北京烤鸭、甜面酱、京葱；获得了现场评委的一致好评。
其他产品
瑞士队领队：Zihlmann Phipp选手：Peter Alessandro、Pfyffer Christine
-比赛作品-恰巴塔
披萨
其他产品
现场专业评委组
北京丁丁立科贸有限公司 丁赛柏中国队领队 罗明中第二届青英赛执行人 白羽我们也邀请到了第二届青英赛执行人白羽老师来对中国队的比赛准备阶段进行了简单的介绍：中国队到达意大利后走访本地营业较好的店铺，学习了一些店铺传统恰巴塔和披萨这两个类目的产品。去了超市和农贸市场，也了解了一下当地人的一个饮食习惯，以便于我们在最后的口味把控上有一个更好的表现用两天的时间做了完整的赛事模拟训练，在最后的两天进行了准备材料和一些需要腌制的产品。因为我们中国队是第一天比赛，时间是非常的紧凑。同时我们也邀请到了一直在现场给大家带来直播的伊莎莉卡创始人-於刚先生对本次比赛现场和中国队进行了简单的介绍：▼在刚刚完美落幕的世界烘焙杯比赛中，我们中国队夺得了冠军的骄人成绩，就向世界烘焙同仁展现了在不断崛起的中国烘焙实力，那么在今天中国队展示的过程中，评委的围观赞许，尤其是在产品中将中国特色食材的融入受到了评委的肯定就展现了此次中国选手的实力。更多精彩瞬间
（在准备阶段，中国队就受到了围观）除了赛事极速报获取赛场一手资讯，还有一个方式可以看比赛，那就是视频直播啦。识别二维码，预约观看免费直播▼
请一定一定一定要识别直播二维码，并且在北京时间1月19号16:30左右准时进入直播间，观看更多的国家队伍的风采！看完今天的赛报后，你觉得这2支队伍谁的表现最出彩、离世界面包冠军最近呢？中国队，加油！中国队，加油！中国队，加油！
- 月度好文 -曼哥罗之源甜点 | 中国队获得2020烘焙世界杯冠军“国宝”亮相烘焙世界杯|day2烘焙世界杯新看点day1烘焙世界杯开始|中国队出征烘焙世界杯
预览时标签不可点
国际烘焙杯（International Bakery Cup）是由意大利Richemont Club和Sigep联合主办的烘焙专项比赛。大赛主题为“Bread in the city”(城市面包)。伊莎莉卡受到曹继桐烘焙艺术馆授权委托，作为本届比赛中国队的主办方。积极参与比赛的报道和推广工作，在意大利给大家带来最及时的资讯，最精彩的直播。- 识别二维码，回看DAY1大赛视频直播 -▼代表中国出战的林业强、吕强选手也在今天完成了他们的向世界冠军征战之旅。中国队：选手林业强、吕强 领队：罗明中▼世界面包大使团（中国）主席 曹继桐老师世界面包大使团（中国）秘书长让峥皓老师大赛为现场操作类赛事，所有作品要求选手必须现场完成制作，时长8小时（前一天有1小时准备时间）和一小时清洁卫生，超时20分钟强制终止比赛。不整洁将扣分。在8小时比赛时间里，选手需要完成3大项目共计18种类型超百个面包及糕点的现场制作：1、恰巴塔和特色面包 CIABATTA AND SPECIAL BREADS2、维也纳面团和塔类 VIENNOISERIES AND TARTS3、咸味小吃 SAVOURY PRESENTATION进入总决赛的8支队伍分别来自中国、瑞士、中国台北、荷兰、西班牙队、日本队、德国队、秘鲁队。小伊看比赛：8个小时制作，19个产品品类，269个产品加上艺术面包270个面包的制作，城市面包杯对选手的体力考验非常大，更贴近当地店铺生产的的一类比赛，在比赛能够完成之后再对产品和口味进行拼比；如此多的产品，需要对工序流程做一个合理的安排，这样才可以更好的完成比赛，更主要的是所有的夹馅必须是自己制作的，在这场赛事中把面包比赛从技术的最前沿拉倒实用与营业的最前沿。今天出赛的两支队伍分别来自：中国代表队、瑞士代表队。中国队领队：罗明中选手：林业强、吕强在产品的设计中造型上做了很多的创新，在馅料的食材中运用到了很多的中国本土元素和食材：猴头菇、茶树菇、藕丁、笋等。充分的利用了面包的边角料，将其合理的利用到了艺术面包底座上，赢得了裁判的赞许。-比赛作品-恰巴塔恰巴塔是最传统的产品，像法棍一样，共四种材料：“面粉、水、酵母、盐” 要求断口性好，要脆。披萨比赛要求两款披萨，一款是传统的玛格丽特披萨，要求白芝士、红酱、罗勒叶，象征着意大利的国旗，是最经典的一款披萨。另外一款是国家特色披萨，这次中国队选用了北京烤鸭、甜面酱、京葱；获得了现场评委的一致好评。其他产品瑞士队领队：Zihlmann Phipp选手：Peter Alessandro、Pfyffer Christine-比赛作品-恰巴塔披萨其他产品现场专业评委组北京丁丁立科贸有限公司 丁赛柏中国队领队 罗明中第二届青英赛执行人 白羽我们也邀请到了第二届青英赛执行人白羽老师来对中国队的比赛准备阶段进行了简单的介绍：中国队到达意大利后走访本地营业较好的店铺，学习了一些店铺传统恰巴塔和披萨这两个类目的产品。去了超市和农贸市场，也了解了一下当地人的一个饮食习惯，以便于我们在最后的口味把控上有一个更好的表现用两天的时间做了完整的赛事模拟训练，在最后的两天进行了准备材料和一些需要腌制的产品。因为我们中国队是第一天比赛，时间是非常的紧凑。同时我们也邀请到了一直在现场给大家带来直播的伊莎莉卡创始人-於刚先生对本次比赛现场和中国队进行了简单的介绍：▼在刚刚完美落幕的世界烘焙杯比赛中，我们中国队夺得了冠军的骄人成绩，就向世界烘焙同仁展现了在不断崛起的中国烘焙实力，那么在今天中国队展示的过程中，评委的围观赞许，尤其是在产品中将中国特色食材的融入受到了评委的肯定就展现了此次中国选手的实力。更多精彩瞬间（在准备阶段，中国队就受到了围观）除了赛事极速报获取赛场一手资讯，还有一个方式可以看比赛，那就是视频直播啦。识别二维码，预约观看免费直播▼请一定一定一定要识别直播二维码，并且在北京时间1月19号16:30左右准时进入直播间，观看更多的国家队伍的风采！看完今天的赛报后，你觉得这2支队伍谁的表现最出彩、离世界面包冠军最近呢？中国队，加油！中国队，加油！中国队，加油！ 预览时标签不可点
