引流潮流的广深珠街头，从不缺吸引眼球的饮品店。最近，我在深圳发现，太平洋咖啡把自己的门店变成了“花店”，氛围感拉满。和插画艺术家联名、产品大升级，刚过完30岁生日的太平洋咖啡，新品销售季度净额同比增长115%。疫情影响下，他们挖掘到了都市人的一个新需求：情绪价值。
同比增长115%太平洋咖啡在广深珠开“花店”前两天在深圳，路过太平洋咖啡时，我以为是路过了一家“花店”。门店外围的玻璃上，贴满了粉色系花朵。进店一看，无论是吧台、桌面、玻璃门还是地面，都“开”满了花，让人感受到浪漫和生命力。店内还有一整面梦幻打卡墙，粉粉嫩嫩，也十分出片。浪漫明亮的风格，和我印象里的太平洋咖啡很不一样。
店里的咖啡师告诉我，这是太平洋咖啡联名插画艺术家卤猫打造的“繁花”主题店，融入了卤猫以往自由、治愈的风格。“卤猫的画里都是浪漫和温柔”，“粉丝本人疯狂打call”，翻看社交媒体上的消费者反馈，我发现，人们对插画师卤猫的好感度非常高。同时，太平洋咖啡在产品上也发生了一次大升级，多个新鲜爆款都和“花”有关。比如，以“花+果”为主角的玫瑰荔枝系列：玫瑰荔枝美式、玫瑰荔枝拿铁。
左：玫瑰荔枝拿铁；右：玫瑰荔枝美式荔枝的清甜和玫瑰的花香结合，在咖啡中加入花的元素，在果咖里做出差异化，也提升了一杯咖啡的价值感。据了解，这次从门店到产品的整体升级，是太平洋咖啡30周年特别活动，7月21日，太平洋咖啡还曾举办过7.21元喝咖啡、1元购周卡及穿红买一送一的营销活动。太平洋咖啡相关负责人告诉我，活动期间，玫瑰荔枝、落日流沙等系列新品销售季度净额同比增长115%。伴随着活动我发现，30岁的太平洋咖啡，正在进行一场从产品策略到场景风格的整体升级。
珠海海天公园门店
产品大升级，打造“花果”爆款观察近期新品，我发现太平洋咖啡今年的升级方向，都瞄准了“都市年轻人”：1、风味上，用“花+水果”做出差异化果咖，是咖啡领域里今年最被看好的品类之一。越来越多的连锁品牌、独立咖啡馆在上果咖，在广州、武汉等地，出现很多定位果咖的区域咖啡品牌，油柑、刺梨等小众水果都被运用到咖啡中。果咖，已经在一二线城市俘获了一大波年轻的白领客群，果咖赛道的竞争愈发激烈。这次太平洋咖啡在咖啡中加入“花果”元素，就巧妙打开了果咖的差异化新思路。
左：夏日清凉美式；右：夏日清凉生椰拿铁比如玫瑰荔枝美式、玫瑰荔枝拿铁，用玫瑰、荔枝搭配咖啡，荔枝的清甜与玫瑰的馥郁相互增香，搭配上咖啡，口感清爽、香气饱满，三者的风味得到了很好的融合，鲜花叠加水果，也放大了一杯咖啡的价值感。2、颜值上，推出“落日流沙”等潮流新品除了配方上的升级，太平洋咖啡也在经典美式上进行了突破创新，做出了颜值新高度。新品落日流沙美式系列中，流沙冰美式、鲜橙流沙冰美式2款新品，都是将浓缩咖啡和冰块进行混合后，用蒸汽加热，从而产生丰富的泡沫，这个过程对温度的要求十分严格。制作好的流沙美式装在上大下小、逐渐缩窄的大力神杯中，能直观的看到气泡快速流动分层，视觉上很有“大漠孤烟直，长河落日圆”的意境感，所以取名“落日流沙”。
落日流沙美式口感上，流沙美式呈现出的效果十分丰富：杯口绵密持久的泡沫顶，增加了咖啡整体层次感，同时，因为啡黑素更多的萃取到泡沫中，泡沫的咖啡风味更加浓郁。特别是鲜橙流沙冰美式，添加了鲜橙风味的流沙美式，呈现出一种水果风味独有的清爽感。3、拓展果咖、上新气泡茶，做年轻人喜欢的饮品杨梅、斑斓、椰子、芭乐、水蜜桃，近两年，太平洋咖啡也一直在集中发力果咖，拓展果咖的品类和风味。这次，太平洋咖啡还研发了洛神乌梅风味咖啡，酸甜口感的洛神乌梅，遇上醇香的咖啡，酸而不涩，给喝惯了经典咖啡的都市人一次全新的口感体验。
乌梅系列暑气难消的夏日，气泡茶是这届年轻人的心头爱。太平洋咖啡也同步上新了洛神乌梅气泡茶，酸甜生津的乌梅配上杀口率十足的气泡水，清爽又刺激，很难不被用户喜爱。同时，太平洋咖啡还对产品进行全系升级，咖啡产品使用了埃塞SOE日晒耶加雪菲豆，和拿了91高分的金奖浓缩咖啡豆，用一杯好咖啡留住年轻人，保持消费者粘性。
不论是打差异化的花+果概念咖啡、绝美落日流沙，还是气泡果茶，太平洋咖啡这一轮产品升级，目标非常明确：和新一代都市白领做朋友，抓住他们的口味偏好，保持品牌的年轻化。
用“花”焕新空间太平洋咖啡锚定的是情绪价值今年，“情绪价值”是咖啡、茶饮行业内关键词，要怎样提炼、放大一杯饮品的情绪价值，是所有从业者在思考的问题。30岁的太平洋咖啡给出了一份答案：用“梦想繁花”的勇气感和治愈力焕新空间，挖掘当下社会环境中，年轻人对慰藉和鼓励的情绪渴望。比如，以“一杯咖啡，开出梦想的繁花”为主题的，珠海海天驿站“繁花”主题店，面朝大海，毗邻公园，门店装饰、新品杯套、单杯手提卡等，都使用了“繁花”元素。这些图案都是插画艺术家卤猫所设计，网络各界对卤猫的印象，就像他笔下所记录的生命一样丰富——“植物系插画师”“猫系男孩”“四季观察者”。
临近海边的珠海海天驿站“繁花”主题店太平洋咖啡与卤猫的联名，也弱化太平洋咖啡本身商务感，突出了其亲和力、治愈力的作用，空间与氛围相互补充，是打开白领市场的另一种姿态。小红书上曾有网友打卡发布过这样一条笔记：“7月开始就被工作淹没了，没有时间好好休息，努力工作的同时也要热情的挥散压力，路过太平洋咖啡时候被店面吸引，一杯咖啡让我获得了片刻闲适。”这或许是咖啡品牌的新任务：在产品和空间之外，提供更多情绪力。
在过去的很多年中，太平洋咖啡的空间和产品，满足了都市白领提神醒脑、商务社交的刚需。今年的咖啡市场，咖啡真正走入日常，人们对一杯咖啡的要求，也不再是一杯“咖啡因饮料”。好喝是基础配置，流行元素是标准配置，能带来某种能让人“会心一笑”的情绪价值，是更高一级的要求。观察下来不难发现，30岁的太平洋咖啡，门店整体焕新和产品升级，正在沿着这条路发展，不断挖掘都市人的新需求，用一杯好咖啡留住消费者。统筹｜笑凡 编辑｜张瑾 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
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