众志成城，相信疫情很快就会过去对于这次疫情烘焙行业整体受影响会较大春节本来对于烘焙门店是旺季特别是二三四线城市很多店铺平时保持持平都寄托于春节期间的蛋糕销售量上涨帮助门店回笼资金原材料的及时付款员工的奖金及年度新门店的扩充但是疫情终将会过去对于2020年的中国烘焙市场我们需要思考的真的很多怎样做减法尽快恢复生产及调整新产品的运营思路是迫在眉睫需要去思考的小伊收集到一些蛋糕作品，和大家分享，希望能给到大家一些研发思路，从追求精致和技艺跳出来怎样满足消费者同时，提高产量及复制能力，简单即是美。01蛋糕正面图和剖面图
如今的蛋糕不需要那么多复杂层次用一些基本的配方既能提高产能又能让消费者觉得物超所值对于饼店实际经营来说一定是最优选择当然如果对于师傅的技艺来说可能层次越多越能体现师傅的技艺水平但任何技术一定是和市场及销售接合能够卖得出去的蛋糕才是好蛋糕02多层次剖面让我们看看这些层次不多，但是特别美的蛋糕作品
当然在店铺运营过程中，蛋糕作品的呈现角度也是非常关键怎样让用户在第一视角对美食产生兴趣视觉点那么照片角度非常重要看看下面的这些角度我们平时用于拍摄时可以借鉴03俯视角度蛋糕看看俯视角度的拍摄作品
04椭圆蛋糕基本款虽然模具形状已经有近千种但是在蛋糕店销售量最多及顾客最受欢迎的依然是基本款就像下面的这些蛋糕
以上蛋糕作品来自于INS上一位女生的她不仅出版了4本书籍还是自己拍摄和制作你看强悍的人生就是这样而我们的生活还得继续加油！烘焙人加油，中国！
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