清淡雅致的红茶香遇见酸甜西柚把手摇果茶的配搭解构了用甜品的形式呈现同样让人一尝就惊艳！
能尝出茶香与酸甜的小清新西柚红茶蛋糕
↓视频教程↓
模具：凸底六连模参考量：4个小蛋糕红茶蛋糕体：无盐黄油135g细砂糖A75g蛋黄3个低筋面粉135g无铝泡打粉（建议不省略）4g红茶粉（可直接取红茶包内粉末）5g（约2个茶包）蛋白3个细砂糖B30g馅料：淡奶油120g糖粉12g西柚果肉（或红柚）适量温馨提示：1、细砂糖分成A、B的意义，是为了区分操作时，加入不同材料里的用量哦，砂糖本身是一样的东西哈~2、泡打粉在这里的功能，是利用融水时产生的二氧化碳让蛋糕体更松软有空气感，如果不加的话，蛋糕吃起来会是比较硬的口感。
准备工作：烤箱以180度预热、黄油提前软化、准备常温鸡蛋。制作红茶蛋糕体：①黄油室温软化，然后加入砂糖，用厨师机（或电动打蛋器）搅打到颜色发白、体积膨胀。
②加入3个蛋黄，搅打至完全融合进黄油霜中。
③低筋面粉和泡打粉混合均匀后，过筛加入黄油糊中拌匀。
④倒入红茶粉，用厨师机（或刮刀）拌匀。
⑤在蛋白中分次加入细砂糖，用厨师机（或电动打蛋器）搅打到表面有光泽、提起打蛋头呈大弯钩的状态。
⑥分三次把蛋白霜加入蛋黄面糊中，每次加入后，都用刮刀翻拌均匀再加下一次。
⑦把红茶蛋糕糊装入裱花袋，挤入凸底6连模具后（挤的时候尽量紧密，不要留下空隙），放进烤箱中层，以摄氏180度烤35分钟。
这次使用的模具是学厨的凸底6连模做出来的蛋糕自带小凹槽像这样摆点新鲜水果，好看又好吃~
⑧小蛋糕脱模后晾凉，接着切掉蛋糕顶上鼓出的部分，倒置过来，让有凹槽的一面朝上。
组装：⑨淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至缓慢流动、有明显纹路的状态，用裱花袋填入蛋糕凹槽中，深度约在1/3左右。
⑩然后再把西柚果肉撒在淡奶油上，填至蛋糕凹槽2/3的深度。
⑪挤入1/3高度的淡奶油填满凹槽、抹平表面。
⑫表面满满地堆上剥好的西柚果肉即可（如果裱花技巧好，边缘可以用打发的奶油霜装饰下~）。
红茶蛋糕松绵爽口配上酸甜解腻的西柚果粒一杯小巧可爱的......满杯西柚呃，不是......我是说
西柚红茶蛋糕就完成啦！
温馨提示：组装好的蛋糕密封冷藏可存放2-3天；蛋糕体在不挤入淡奶油的情况下，冬天可以室温储存6-7天，夏天室温储存4-5天。 预览时标签不可点
