天底下咖啡属的植物四十多种，只有三种变成商业喝的咖啡，一种是阿拉比卡、一种是罗布斯塔、一种是利比里亚。大家平时会喝到的咖啡主要是阿拉比卡和罗布斯塔，而阿拉比卡又是精品咖啡中最主要的品种。
低纬度、高海拔生长的阿拉比卡咖啡豆，更容易发展出千变万化的咖啡风味，所以精品咖啡中更常出现阿拉比卡豆，而铁皮卡咖啡豆是阿拉比卡底下最古老的品种之一，之后又演化出爪哇（Java）、象豆Maragogype等等品种，可谓上古神兽、初代火影！有着非凡的意义！
铁皮卡咖啡豆的特征铁皮卡的特色是咖啡树较高，顶部的叶子呈现古铜色，咖啡豆大、较长，有点像鸡蛋。铁皮卡咖啡豆经常有柠檬酸味，带着甜甜的余韵，被许多人称赞是优雅清爽明亮的咖啡豆，但可惜铁皮卡的抗病力很差，难以抵抗叶锈病、果浆病、Coffee berry disease、线虫病，产量并不高。
铁皮卡如果生长在南北纬5度内，建议种植在1600米以上的高山，风味是最棒的；如果是在南北纬5~15度的范围内，也最好种植在1300米以上；纬度超过15度，也建议至少种植在1000米以上，高山种植病虫害少，且咖啡因含量较低，风味层次丰富甜感好。
铁皮卡品种的精品咖啡最知名的就是牙买加蓝山咖啡，风味高雅，同时价格也相当高贵，100克市场价在200元左右（要特别注意:某宝上半磅价几十元的“蓝山风味咖啡”和牙买加蓝山咖啡半毛钱关系都没有）。如果想品尝铁皮卡的风味，平价的选择还有印尼的黄金曼特宁，半磅227克熟豆价在100元左右，很多咖啡老饕爱喝 :)
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