当你设立堂食的时候，就该想到，如何上甜点才能给消费者更好的用户体验？我的建议是：布置一个可爱的盘子甜点。
1超越用户心理预期众所周知，盘式甜点是在多层次的摆盘之中构建了一幅生动的“绘画”。然而作为餐厅中的最后一道点睛之笔，是否适用于日常的甜点店呢？我认为可以，但并非必要。日常食用的甜点已经拥有了较强的设计感，繁复层次的叠加反而会令其丧失休闲性。所以，虽然我们想要提高精致的体验感，但可以从更加趣味简约且实用的角度出发。
组合拳出击：以蛋糕为主体，搭配一些小食（马卡龙、饼干、水果等），既可以作为装饰的一部分，又能带来丰富食物的味觉体验。扩大整体的视觉观感，令原本小小一块的蛋糕不再显得孤独单调，不仅吸睛，也在不知不觉中提高了溢价能力。
构图上，区别于一般盘式甜点侧重大面积留白以及在主体甜点上运用较多的装饰。这类盘子甜点的重点在于丰富整个画面。
比如，甜点放于中间时，四个角也缺一不可。
同时，以一种西式正餐体质的满满仪式感来加强食用体验，所以以方盘来增加内容物的放置空间，会是一个比较好的选择。丰富成品图：在这个设想下，我们也可以将其应用于拍摄成品图中。
清爽的白巧克力与柠檬风味组合，看着就宁静可人。在端给顾客品尝或者拍照时，左右各自摆上切片柠檬，增加了些许的灵动，同时也与甜点主题相呼应。
水果挞派的呈现也可以此来设计。应季的草莓、覆盆子、蓝莓组合出缤纷的色彩，环绕式的布局增强整体视觉效果。
覆盆子与巧克力的组合，红与黑的极致诱惑，摆放着几颗新鲜水果，特别小巧精致。2关于Bubo Barcelona刚刚分享的作品都是来自“Bubo Barcelona”。这是一家法式甜品店，于2005年在西班牙巴塞罗那诞生。目前在日本东京表参道开有分店。时尚感的玻璃与金属结合，远远便能瞧见。距离表参道的主要街道仅一步之遥，落座在里面可以欣赏窗外的景色，享受悠闲的时光。
一楼的精品店出售巧克力，杏仁饼，蛋糕等。从地板到天花板精心的花纹设计，简单的色调中营造典雅大气的风格，仿佛置身于热情的巴塞罗那一般。
2楼的咖啡厅提供Bubo特有的蛋糕，杏仁饼和饮料。红色的椅子配合木质的椅子和地板，又是另一种感觉。Bubo使用高质量的原材料，重视基本要素，尊重并利用材料天然的味道，不断在每个细节上优化视觉与口味上的新颖性、精致性。因此，深受顾客的好评，入选各种推荐榜单。
（截图来源Tabelog）3找准产品核心开甜品店，一款有辨识度的产品，始终是关键。Bubo除了我前面提到的别具心思的摆盘之外，最大的招牌便是一款巧克力蛋糕“Shabina”。曾在法国举办的「2005世界糕点大赛」中夺冠，斩获「世界最佳巧克力蛋糕」殊荣。海绵蛋糕的表面包裹着一层巧克力慕斯，天然香草糖浆让蛋糕表面闪闪发光，顶部用巧克力马卡龙装饰。虽然用料丰富，但用橄榄油代替黄油的做法减少了厚重感。这款蛋糕还有一个姐妹款，是用柚子慕斯代替巧克力慕斯，蛋糕内加入焦糖香蕉内馅，更具日本特色。4深入挖掘巧克力元素巧克力，无疑是甜点师最喜欢且最常运用的元素。丝滑柔润的口感，香醇又美味，可以与不同食材风味搭配出令人惊喜的口感。01果仁巧克力
从左到右依次是Gianduja，Brownie，Macadam，Cinnamon大果仁的外层披覆着巧克力，最受欢迎的“ Makadam”和“ Gianduja”赢得了2020年国际巧克力奖银奖。02Chocolate Rock坚果碎外披覆巧克力层，可以享受更加松脆的质地。03巧克力饼干松脆质地的豪华曲奇。巧克力曲奇，坚果和巧克力涂层的曲奇非常适合下午茶时间。04六角形片状巧克力
以可可豆为灵感的六角形巧克力片，特别的造型可区别一般方形巧克力。富含坚果和干果，可以尽情享受每一块的各种质地和口味。不仅是下午茶的完美之选，佐以清酒也是很好的选择。5创意的形状和美味在注重品质的同时，一款别致的造型更能深入人心。就拿昨天的情人节主题来说，Bubo推出的巧克力系列就非常应景且充满惊喜感。精致的玫瑰花，每一个角度都是精心设计的。又或是切面平顺的心形，情人节送礼绝对合心意。选择红色的磨砂质感，粗矿中带着细腻，很好看！
不仅如此，敲开巧克力外壳，内部还藏着缤纷色彩的心型巧克力，惊喜感十足。
值得一提的是这款心型巧克力，顶部切割开的一条小缝，可以塞进想要说的话哦~巧妙的设计，增加了趣味，很容易引起一波热度。
视觉与创意的完美交锋，想不受到关注都难！6丰富的产品线除开这些，Bubo里还售卖着丰富的甜点与面包，每一款都缀满着迷人的芬芳，可以满足不同的需求。
光滑的质地配以鲜艳的色彩，平衡各种酸甜风味，令人耳目一新。（图片来源ins）店铺地址：东京都涩谷区神宫前5-6-5表参道B楼营业时间：11：00-20：00- 月度好文 -超50款超吸睛的情人节甜点|会流心的酥脆芝士羊角包传到日本的韩式胖马卡龙|脆皮爆芝士的海盐芝士吐司新年就要来一款福袋甜点|台式糕点除了凤梨酥还有啥
进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
1超越用户心理预期众所周知，盘式甜点是在多层次的摆盘之中构建了一幅生动的“绘画”。然而作为餐厅中的最后一道点睛之笔，是否适用于日常的甜点店呢？我认为可以，但并非必要。日常食用的甜点已经拥有了较强的设计感，繁复层次的叠加反而会令其丧失休闲性。所以，虽然我们想要提高精致的体验感，但可以从更加趣味简约且实用的角度出发。组合拳出击：以蛋糕为主体，搭配一些小食（马卡龙、饼干、水果等），既可以作为装饰的一部分，又能带来丰富食物的味觉体验。扩大整体的视觉观感，令原本小小一块的蛋糕不再显得孤独单调，不仅吸睛，也在不知不觉中提高了溢价能力。构图上，区别于一般盘式甜点侧重大面积留白以及在主体甜点上运用较多的装饰。这类盘子甜点的重点在于丰富整个画面。比如，甜点放于中间时，四个角也缺一不可。同时，以一种西式正餐体质的满满仪式感来加强食用体验，所以以方盘来增加内容物的放置空间，会是一个比较好的选择。丰富成品图：在这个设想下，我们也可以将其应用于拍摄成品图中。清爽的白巧克力与柠檬风味组合，看着就宁静可人。在端给顾客品尝或者拍照时，左右各自摆上切片柠檬，增加了些许的灵动，同时也与甜点主题相呼应。水果挞派的呈现也可以此来设计。应季的草莓、覆盆子、蓝莓组合出缤纷的色彩，环绕式的布局增强整体视觉效果。覆盆子与巧克力的组合，红与黑的极致诱惑，摆放着几颗新鲜水果，特别小巧精致。2关于Bubo Barcelona刚刚分享的作品都是来自“Bubo Barcelona”。这是一家法式甜品店，于2005年在西班牙巴塞罗那诞生。目前在日本东京表参道开有分店。时尚感的玻璃与金属结合，远远便能瞧见。距离表参道的主要街道仅一步之遥，落座在里面可以欣赏窗外的景色，享受悠闲的时光。一楼的精品店出售巧克力，杏仁饼，蛋糕等。从地板到天花板精心的花纹设计，简单的色调中营造典雅大气的风格，仿佛置身于热情的巴塞罗那一般。2楼的咖啡厅提供Bubo特有的蛋糕，杏仁饼和饮料。红色的椅子配合木质的椅子和地板，又是另一种感觉。Bubo使用高质量的原材料，重视基本要素，尊重并利用材料天然的味道，不断在每个细节上优化视觉与口味上的新颖性、精致性。因此，深受顾客的好评，入选各种推荐榜单。（截图来源Tabelog）3找准产品核心开甜品店，一款有辨识度的产品，始终是关键。Bubo除了我前面提到的别具心思的摆盘之外，最大的招牌便是一款巧克力蛋糕“Shabina”。曾在法国举办的「2005世界糕点大赛」中夺冠，斩获「世界最佳巧克力蛋糕」殊荣。海绵蛋糕的表面包裹着一层巧克力慕斯，天然香草糖浆让蛋糕表面闪闪发光，顶部用巧克力马卡龙装饰。虽然用料丰富，但用橄榄油代替黄油的做法减少了厚重感。这款蛋糕还有一个姐妹款，是用柚子慕斯代替巧克力慕斯，蛋糕内加入焦糖香蕉内馅，更具日本特色。4深入挖掘巧克力元素巧克力，无疑是甜点师最喜欢且最常运用的元素。丝滑柔润的口感，香醇又美味，可以与不同食材风味搭配出令人惊喜的口感。01果仁巧克力从左到右依次是Gianduja，Brownie，Macadam，Cinnamon大果仁的外层披覆着巧克力，最受欢迎的“ Makadam”和“ Gianduja”赢得了2020年国际巧克力奖银奖。02Chocolate Rock坚果碎外披覆巧克力层，可以享受更加松脆的质地。03巧克力饼干松脆质地的豪华曲奇。巧克力曲奇，坚果和巧克力涂层的曲奇非常适合下午茶时间。04六角形片状巧克力以可可豆为灵感的六角形巧克力片，特别的造型可区别一般方形巧克力。富含坚果和干果，可以尽情享受每一块的各种质地和口味。不仅是下午茶的完美之选，佐以清酒也是很好的选择。5创意的形状和美味在注重品质的同时，一款别致的造型更能深入人心。就拿昨天的情人节主题来说，Bubo推出的巧克力系列就非常应景且充满惊喜感。精致的玫瑰花，每一个角度都是精心设计的。又或是切面平顺的心形，情人节送礼绝对合心意。选择红色的磨砂质感，粗矿中带着细腻，很好看！不仅如此，敲开巧克力外壳，内部还藏着缤纷色彩的心型巧克力，惊喜感十足。值得一提的是这款心型巧克力，顶部切割开的一条小缝，可以塞进想要说的话哦~巧妙的设计，增加了趣味，很容易引起一波热度。视觉与创意的完美交锋，想不受到关注都难！6丰富的产品线除开这些，Bubo里还售卖着丰富的甜点与面包，每一款都缀满着迷人的芬芳，可以满足不同的需求。光滑的质地配以鲜艳的色彩，平衡各种酸甜风味，令人耳目一新。（图片来源ins）店铺地址：东京都涩谷区神宫前5-6-5表参道B楼营业时间：11：00-20：00- 月度好文 -超50款超吸睛的情人节甜点|会流心的酥脆芝士羊角包传到日本的韩式胖马卡龙|脆皮爆芝士的海盐芝士吐司新年就要来一款福袋甜点|台式糕点除了凤梨酥还有啥进入甘那许烘焙坊的好物间↓↓↓ 预览时标签不可点
