遇到过很多烘焙师，在和他们交流中当问到未来计划时，对方几乎会提到同一种设想：开一个自己的品牌店吧！开一家自己的烘焙店，自己当老板似乎是一个理想、科学、靠谱、高端的最终归宿。
但职业烘焙师和烘焙店主理人区别很大，可以说是两个不同的专业领域。你很疑惑：“某老师，开店也很成功啊！这不就是转型的成功案例吗？”
罗红也是烘焙人，他也像商人一样做出了好利来这样的龙头企业，但他更像一个不务正业的“甩手掌柜”。他是如何做到的？好利来的发展又是一帆风顺的吗？他们经历过快速扩张又大规模关店风波，好利来又遭遇联合创始人散伙，各地业务分崩离析。
不得不说的事实打理一家烘焙门店并不是想象中的简单。一个需要烘焙技术；一个要统筹、团队管理、商业嗅觉、执行力、还要有一颗抗压的钢铁心......完全是不同的技能线。
诚然，成功的案例也不少。越来越多的烘焙人开始深入思考：为什么成功的总是别人和别人家的店铺？为什么不成功的原因？
☑是技术不过硬?☑是产品不够新颖 不能吸引消费者?☑是团队缺乏默契?☑是前期市场调研不充分?☑是门店定位出现偏差?*他们成功的秘笈是什么?他们手中是否掌握着流量密码?他们的破圈之路，他们的生存法门，他们如何在后疫情时代依然坚挺并脱颖而出？随着消费者对生活品质和消费体验的逐渐提高。如何求生存，共发展是各行业现阶段摆在眼前的巨大课题。烘焙行业也如是，随着新消费崛起“个性顾客”明显增多，各品牌都在深挖消费者的深度需求。面对错综复杂的外部环境，烘焙师们该如何跟上时代的步伐？怎么做才能跟上消费者越来越挑剔的审美和味蕾？
一场烘焙行业面包师的赋能论坛，集中了10位当下国内烘焙行业的佼佼者，他们从各自的视角，就烘焙人商业转型的痛点、发展、机遇给出了新的看法！更有五轮特别大奖等你来拿～
四方问道/直播间扫描二维码预约直播免费观看行业大咖，为您解析烘焙！《烘焙师专场·从技术型人才到品牌管理者之路》2022年9月23日13：30
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“蛋糕品类赛道的经验分享蛋糕市场的机会在哪里？打造自己的王牌产品,塑造金招牌。“精品品牌矩阵打造在提高服务质量的同时，于产品方面围绕自身核心产品的优势发力，丰富产品矩阵，实现快速增长红利。
“平价？高端？销量才是王道。近些年，随着烘焙行业的发展，渐渐出现了“量降价升”的现象。如何在烘焙市场激烈的竞争中夺得一席之地，如何做好营销，运作的核心法则有哪些呢？“打破局限，如何走得更远？当疫情为跨国和跨城之间的流动蒙上了很多不确定性，有好的产品，却苦于方寸之地。创新模式，打破3公里的魔咒，产品覆盖率提高。
“新思路：寻求自我突破，转战二三线城市。一线城市的竞争白热化，小品牌和个体店的生存空间逐渐被压缩。而二三线城市还存在真正的机会，很容易建立小区域的垄断，几个全新的思路，教你在在自己的家乡轻松做老板。““新兴品牌的破圈之路”烘焙行业的一再洗牌，老品牌不断被刷新，只有在风口及时转型调整经营模式才能走向新的红利期。
“甜品界的艺术家平价？高端？销量才是王道。法国人说“生活可以没有甜点，但要是没有饼屑可扫，没有嘴角可抹，欢乐也会大打折扣。”甜点真的不仅仅是脂肪、水和碳水化合物的组合，还可以是一门艺术、一种体验、一段故事、甚至可以变成艺术家的灵感。与法式甜品的邂逅，是烘焙师必不可少的烂漫期待。“私房到品牌定制走过的弯路 踩过的大坑找准自己的品牌定位，解决客户的痛点，满足客户的需求说起来是轻轻巧巧的，该如何具体落实到方方面面。
“玩转“裂变营销”，掌握流量密码在今天，通过裂变是依然一个最低成本的获客之道，能够迅速的接触更多的用户。“分享购”作为一个创新的商业模式整合流量与资源，实现“消费”+“分享”的新型生态模式，提升门店的复购率。““不断学习 汲取养分”一定要相信只有通过不断的学习，汲取养分，不断的更新自己的知识库，跳出舒适区，才能遇上更好的自己。在烘焙连锁品牌中学习落地技术，学习运营理念，为你的职业生涯注入新鲜血液。
观看直播 - 好礼送不停精彩演讲之余我们还准备了丰厚奖品。来直播间互动答题就有机会获得精致笔记本一台～每位烘焙渠道观众限定获奖一次，我们将核对用户信息后于7个工作日内寄出奖品。*抽奖规则：抽奖观众需填写从业公司或门店的收件信息每人仅有一次获奖机会
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