平平无奇的豆腐锅？健康管饱，素菜都好吃！

除了石锅拌饭，韩式豆腐锅（soondubu jjigae）也是非常受欢迎的一道韩式石锅料理。本人作为肉食动物很少会觉得素为主的菜好吃，但这份韩式豆腐锅是个例外！丝滑的豆腐和海鲜、菌菇一同在热辣的汤中沸腾翻滚，健康、下饭又饱腹。只要一只锅、十几分钟就能搞定，它那么简单，那么不起眼，但一口下肚就能让全身暖起来！韩式豆腐锅嫩豆腐150克鲜虾若干只韩式辣椒粉1汤匙生抽鱼露1-2茶匙无盐高汤/水250毫升芝麻油、普通植物油1茶匙切碎小葱、任意菌菇一把大蒜1-2颗切成末鸡蛋（可选）一颗①芝麻油、植物油、蒜末和葱末加入锅中，中火炒香②加入虾和辣椒粉，快速翻炒一分钟左右③加入高汤煮开④加入菌菇以及豆腐，用勺把豆腐分开。加入生抽、鱼露，炖5-10分钟。⑤尝尝味道，按个人口味做调整（淡就加调味料，咸就加水）。打入一个鸡蛋煮一分钟左右（或者到你喜欢的程度），关火撒葱花，立马开吃！Notes:1、没有石锅就用普通锅2、做韩式豆腐锅基本上用的是管状嫩豆腐（不是玉子豆腐）。选你喜欢的任何嫩豆腐都行3、虾可以换成其他小海鲜或者肉末，甚至不加做纯豆腐锅也可以4、高汤可以用无盐清鸡汤、昆布高汤之类的5、加少许泡菜会带来爽口的酸味丝滑的豆腐和鲜美热辣的汤哧溜下肚，整个人瞬间暖起来了！喜欢挖一大勺饭浸到汤里吃，结果不知不觉就扫光一碗饭