焦急等待了一周，在脑海中做了1000次舒芙蕾后，舒芙蕾模具终于到了！！！
蒜苗君：这不是马芬模具嘛？还是大号的。。。CONY：忘记买了，凑合着用吧。记住，烘焙用的是——心。蒜苗君：没问题，大人，我会做好的！(๑•̀ㅂ•́)و✧心情如图：
舒芙蕾
参考量：普通舒芙蕾模具可做6个左右鸡蛋2个细砂糖（牛奶）15g细砂糖（蛋白）20g牛奶105g黄油20g低筋面粉20g香草精2滴黄油（抹模具用）适量细砂糖（抹模具用）适量可可粉4g柠檬汁几滴
①大家肯定注意到了模具里面的小块儿黄油，这是做什么用的呢？这是用来抹模具的，可以防粘并且在上面粘上细砂糖哦~
看，涂抹上黄油了。
如图就在内壁粘上细砂糖了~②将牛奶用微波炉加热40秒然后倒入细砂糖和切块儿的黄油，搅拌至完全融化，然后放在一边。
③将低筋面粉和可可粉过筛后加入晾凉的牛奶黄油溶液中，再加入香草精搅匀，微波炉加热40秒至稍微粘稠。（面粉有小颗粒也没多大关系）
④分蛋，将蛋白放入冰箱冷藏备用。分蛋的时候，蒜苗君失误了！！！
接下来蒜苗君试图把蛋清中的蛋黄捞出来！！！
虽然最后里面只残留了一点蛋黄，但是打发蛋白怎么都打不起来，打蛋器在里面没有感觉到阻力，打出来的效果好像水泥一样无力。。。
于是蒜苗君背着CONY偷偷又拿了俩鸡蛋~
⑤先用蛋抽把蛋黄打散，打出小泡泡就行了。然后将之前的可可面糊倒进蛋黄里面，搅拌均匀就行。
⑥然后打发蛋白，先加几滴柠檬汁，然后分三次加糖打至发泡。（蒜苗打到了干性发泡，但是舒芙蕾即使是湿性发泡也没问题，所以真是打发手残党的福音呢~mua~）
⑦现在可以预热烤箱啦，180度5分钟哦~然后将1/3的蛋白挖到蛋黄面糊中，翻拌匀；然后再把蛋黄糊整个倒进剩下的蛋白霜中，翻拌匀~就可以倒入模具进烤箱啦~中烤架上下火烘烤16分钟左右哦~
不要装太满哦，不然涨起来碰到烤管怎么办！！！⑧慢慢就涨起来了！！！
烘烤时间短，所以真的是眼睁睁看着它涨起来的！！！涨发程度很理想，但是都朝同一个方向偏，说明烤箱温度分布不均哦~可以在上面撒点糖粉享用，一定要趁热吃！！！我的舒芙蕾是不是很壮很健康！！！
预览时标签不可点
