咖啡冲煮学问多，这些干货别错过！

本文转载自王力咖啡旗下公众号：JasDaily 喜欢请分享手冲咖啡小知识······很多爱好喝咖啡的啡友们，都或多或少的遇到冲泡咖啡一些令人棘手的小问题~说到冲泡咖啡，不由得会想起来德国一位家庭主妇梅丽塔，她用儿子的吸墨纸当作滤纸，制作了世界上第一杯手冲咖啡，随着咖啡生活文化不断发展，手冲咖啡，成为“爱咖“人士的最喜欢的喝咖啡的方式。下面一些家用手冲咖啡技巧和大家分享一下~手冲咖啡步骤第一步：材料准备：手冲壶（建议用温控壶）准备沸水，滤杯，分享壶，折滤纸，磨豆机，杯子（事先预估即将使用到的水并煮沸，其中包括冲洗器具的用量）将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧紧贴附在滤杯上，然后倒掉分享壶内的热水。这一步将还原咖啡纯粹的味道。冲煮前搭配一套自己风格的器具（见>省钱大招 | 最具性价比手冲器具，劲省500元！），还有阿啡的店微店上的 星情物语 精品咖啡熟豆 （见>6 只水果调性明显甜感十足精品豆），好咖啡随时可享。磨好的咖啡倾落于滤杯整粉。信手手冲壶持来，或热烈或平静，恰到好处的收壶，人专注静止，留水流涓涓。心无杂念，当下的自己透过冲煮的展演，把自己的意念寄托在一杯咖啡中，献给自己或者友人亲人皆可，纯净的时光。<闷蒸>准备好适量的咖啡粉。将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平。通常研磨精细的咖啡粉看起来很像砂糖的质地。<冲泡和萃取>请准备15克新鲜研磨咖啡粉配合240克92℃左右的热水。等待约15——30秒不等的时间。浸湿的咖啡粉常见会如汉堡状缓缓膨胀、舒展，非常具有治愈感的画面。缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的外围。冲泡完成后请尽快享用。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/618x2Fk1zvrS4q0cF4Tdgdnz6Pc3G5zlbnpBgYCGO0DtrbJd81J5dicfDFxIeuVePv3PAOhnTWz71fqvp7E3Pug/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.6880165289256198" data-type="gif" data-w="484" src="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202207/22/123642941.gif" style="box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;visibility: visible !important;width: 641.453px !important;" /><“读”与“品”>近年火热的第三波咖啡浪潮所东传的西方科学唯物与咖啡文化，特别著重嗅味觉品鉴，为我们提出了重新以感官出发的视角。让我们重新审视对过往饮品所注重的场所，精神，氛围，更加注重往往忽视了内在的，事物本身所具有的美。咖啡自身独有的“风味”，我们只有通过咖啡本身独有的风味才能彻底了解，一杯手冲咖啡的精神所在，明白他所要告诉我们的故事。下面有关咖啡冲煮的干货，继续点击查阅

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• 手冲技巧 | 用V60滤杯冲杯好咖啡
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• 干货 | 精品豆豆种的前世今生
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