因“网红”这个标签被政府部门约谈，这在全国还是首次。据澎湃新闻报道，近日，上海市食药监局梳理出“网红”餐饮品牌100余家，近2000家门店，并在此基础上建立“网红”重点监管名单。没错，那个经常排队的喜茶和1點點这次也被“重点关照”了。 1 4家品牌被约谈但都否认自己是“网红”
快报获悉，上海市食药监局对“网红”的界定比较中性。一般看两个指标：一个是扩张速度快，一个是排队时间特别长。“
排队时间长，意味着这家店很可能超负荷经营；开店快，就可能因超负荷扩张带来监管不严，存在食品风险。
该局餐饮监管处相关负责人表示，一方面，监管部门希望企业越做越好，落实上海的食品安全要求；另一方面，企业成为“网红”，更应该高度规划，避免超负荷运营和扩张，避免失控。
上海药监局的这一举动让不少品牌商有所警觉。在12月26日的约谈中，“1点点”、“喜茶”、“哥老官”、“楼上”四家餐饮品牌企业的负责人都不愿承认自己的餐饮品牌是“网红”。
比如，“喜茶”品牌属于深圳美西西餐饮管理有限公司，该公司政府事务部华东地区经理顾轶佳表示，“喜茶”一直想摆脱“网红”的标签，“‘网红’只是一阵风。我们想做的是行业标杆。” 2 网红有“两面派”有一派确实见不得人
“网红”最初是形容因网络原因成名的个人，后来过渡到实体店品牌。最早的网红品牌已经不好下定义是哪一家，但是黄太吉绝对算是超火的一个。
黄太吉创始人曾在百度和谷歌公司上班，熟悉网络运作规律，短时间内炒火了黄太吉品牌，并顺利实现了融资，后来故事越讲越大。尘嚣过后，如今的黄太吉已经很少被提及了。
黄太吉是属于典型地方网红品牌，店面数量不大，却因财富效应和网络蔓延，全国知名。后来这种因为排长队而知名的品牌往往被叫做“网红”品牌。
网红品牌分为两面派，一种是依靠实力发展起来后，引起消费者主动关注和消费的品牌，且消费者因对品牌和产品的认可而主动传播。
这种网红叫做实力派，主要在产品、服务、空间体验和颜值上获取了极大成功。另一种是厚着脸皮到处告诉别人自己是“网红”的品牌，仿着知名品牌的VI、产品邯郸学步，做出来后员工个个发朋友圈宣称“网红”了。
这种网红品牌的核心是圈钱，快速招商拓展数量，对后期服务漠视，产生了一系列经济问题和社会问题。
此次上海市药监局的行动目标显然是针对第二种“整容脸”网红，不过第一枪先打在了具备一定实力的品牌上，副作用是起到了敲山震虎的作用。
下一步那种厚脸皮的所谓“网红”品牌自然收敛很多，顺便骗钱的话术也少了一个伟大的称呼，那就是“网红”称谓。
“爆红”不是网红的本质，用户体验才是。一个品牌的塑造前期依靠的可能是人气，但长久的品牌靠的是好口碑。
而好口碑是来自于优质产品和细致服务，包括运营管理的高效，这些构成的内在才是品牌持续发展的关键。
—————END—————
中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
