这两天，我们客服小姐姐老是问我，广州酒家的奶黄馅还有没有啊？我说真的没有了，补不到货了，工厂都停产了，你让我上哪给你找货啊？所以…各位小伙伴就放过我们客服小姐姐吧，我们今年真的不会有广州酒家奶黄馅了（抹泪虽然广州酒家奶黄馅是断货了，但莲香楼奶黄金沙馅还有那么几百包（由于抢购的人比较多，你看到这个文章的时候，莲香楼奶黄金沙馅可能也所剩无几了），没买到广州酒家奶黄馅的小伙伴，同样可以用奶黄金沙馅来做奶黄流心月饼的~
简单回答一下大家对于月饼的提问Q：馅料不是小姐姐在视频里用的那种，能行吗？A：当然可以啦~毕竟人家都是奶黄馅。虽然说莲香楼奶黄金沙馅的口味会比广州酒家奶黄馅稍微甜那么一点点，颜色也稍微淡点（没那么高颜值），但它优秀的地方在于，它的质地非常细腻，在包月饼的时候更加好操作，包流心的时候不怕手忙脚乱的~所以用莲香楼奶黄金沙馅来做流心月饼，一样适用~（拉丝月饼我们也pick了这款馅料哦）Q：万一，莲香楼奶黄金沙馅也买不到了，怎么办啊？A：别急，我已经帮大家问过Tinrry小姐姐了。莲香楼的白莲蓉和红豆沙也可以拿来做拉丝月饼，配方用量按照原来的就可以了。
说完了馅料，最重要的还是做月饼的问题了。两款月饼发布后，大家对于原材料的疑问也陆续冒出来，我们选了几个比较常见的，来给大家解读一下~1、淡奶就是淡奶油吗？淡炼奶就是炼奶吗？不是不是不是！淡奶就是淡奶！淡奶油、牛奶、炼奶都不是淡奶！有些小伙伴看到配方里的“淡奶（淡炼奶）”就自动把“淡奶”二字忽略，一个劲地去纠结“淡炼奶”是什么……淡奶和淡炼奶就是一个东西，淡炼奶只是淡奶的一个别称，有些包装上会写上“（淡炼奶）”，具体的大家可以看视频，小姐姐在视频里都有给大家展示、说明清楚的。至于淡奶是什么，我帮大家百度了一下，简单来说就是“将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品”。我们店铺里就有淡奶可以购买，大家平时知道的那些黑白淡奶、三花淡奶，都是可以使用的。2、白巧克力用哪一种？可以用德芙吗？用百分之几可可的？我们使用的白巧克力是嘉利宝的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其实也是可以制作流心馅的，只是制作出来的流心馅口感没有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月饼里的奶黄馅做拉丝月饼/流心月饼呀？一般情况下，我们是不建议用自制的馅料做这两款月饼的。自制的馅料不太容易掌握馅料的状态，自己炒的馅料水分太大，烘烤的时候月饼容易爆开；如果炒过了，馅料就会出现被油炸的感觉，容易松散。这也是我们这两款月饼没有教大家自制馅料的主要原因。当然也有见到一些小伙伴用自制馅料成功做出完美的月饼。如果是熟手的小伙伴，也可以试一下无妨，但效果我们就不能保证了哦~
预览时标签不可点
简单回答一下大家对于月饼的提问Q：馅料不是小姐姐在视频里用的那种，能行吗？A：当然可以啦~毕竟人家都是奶黄馅。虽然说莲香楼奶黄金沙馅的口味会比广州酒家奶黄馅稍微甜那么一点点，颜色也稍微淡点（没那么高颜值），但它优秀的地方在于，它的质地非常细腻，在包月饼的时候更加好操作，包流心的时候不怕手忙脚乱的~所以用莲香楼奶黄金沙馅来做流心月饼，一样适用~（拉丝月饼我们也pick了这款馅料哦）Q：万一，莲香楼奶黄金沙馅也买不到了，怎么办啊？A：别急，我已经帮大家问过Tinrry小姐姐了。莲香楼的白莲蓉和红豆沙也可以拿来做拉丝月饼，配方用量按照原来的就可以了。说完了馅料，最重要的还是做月饼的问题了。两款月饼发布后，大家对于原材料的疑问也陆续冒出来，我们选了几个比较常见的，来给大家解读一下~1、淡奶就是淡奶油吗？淡炼奶就是炼奶吗？不是不是不是！淡奶就是淡奶！淡奶油、牛奶、炼奶都不是淡奶！有些小伙伴看到配方里的“淡奶（淡炼奶）”就自动把“淡奶”二字忽略，一个劲地去纠结“淡炼奶”是什么……淡奶和淡炼奶就是一个东西，淡炼奶只是淡奶的一个别称，有些包装上会写上“（淡炼奶）”，具体的大家可以看视频，小姐姐在视频里都有给大家展示、说明清楚的。至于淡奶是什么，我帮大家百度了一下，简单来说就是“将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品”。我们店铺里就有淡奶可以购买，大家平时知道的那些黑白淡奶、三花淡奶，都是可以使用的。2、白巧克力用哪一种？可以用德芙吗？用百分之几可可的？我们使用的白巧克力是嘉利宝的33.1%可可脂含量的白巧克力。德芙的白巧克力其实也是可以制作流心馅的，只是制作出来的流心馅口感没有那么滑。3、可不可以用Tinrry的冰皮月饼里的奶黄馅做拉丝月饼/流心月饼呀？一般情况下，我们是不建议用自制的馅料做这两款月饼的。自制的馅料不太容易掌握馅料的状态，自己炒的馅料水分太大，烘烤的时候月饼容易爆开；如果炒过了，馅料就会出现被油炸的感觉，容易松散。这也是我们这两款月饼没有教大家自制馅料的主要原因。当然也有见到一些小伙伴用自制馅料成功做出完美的月饼。如果是熟手的小伙伴，也可以试一下无妨，但效果我们就不能保证了哦~ 预览时标签不可点
