用可颂技法制作甜甜圈，这家纽约糕点店仅靠一款面包就火遍全球！

为什么有些店会成为大家心目中的网红，仅仅只是因为这家店好吃吗？其实在拥有各种香甜美味的烘焙界，小伊相信这并不是让所有人都愿意去排队购买的理由。毕竟，即使错过一棵树，我们还有拥有整片森林啊！那么让大家愿意排队的理由到底是什么？那就是这里必须要有别的地方吃不到的味道。▼Dominique Ansel Bakery一家火爆纽约，风靡伦敦的糕点神店Dominique Ansel Bakery开在纽约的Soho社区，是一家由米其林三星主厨Dominique Ansel开设的面包店。2006年时他独身一人来到纽约，并开始了在美国的第一步：成为美国著名餐厅Daniel的糕点主厨，并且在2011年时，在他纽约开设了属于自己的第一家店，随后2015年在东京、2016在伦敦也相继开店。而这些也是他的招牌产品Cronut火遍全球的开始。如果说法式西点的标签是很多人赖以生存的名号的话，那么在Dominique Ansel这里可能就不太合适。这位身在美国的法国人开店之初第一个想法就是“我要做糕点，但一定要减少法式糕点的影子。”他甚至不希望店员说带有法国口音的英语。童鞋们能够猜到他会这么做的用意吗？其实在小伊看来这为他后来的成功奠定了非常重要的基础——打破常规，改变经典。1// 可颂or甜甜圈 //有人说，爱上这里不仅是爱上这里的味道，更是因为自己见证了一个“新物种”的诞生。而这也是他火爆纽约的理由——Cronut（可颂甜甜圈），是“Croissant + Doughnut”的缩写，也就是羊角面包和甜甜圈的意思。在产品设计之初，可能Dominique Ansel自己也没有想到现在的结果吧！毕竟甜甜圈很常见、可颂面包也几乎是很多人的早餐必备。就算将它们结合在一起又能引起多大的关注呢？但是奈何结果惊人……在经历过首次的50个火爆试卖之后，每天限量300个、每人限购2个的量，也让大多数人感到很无奈，但是买到之后，那感觉真是神清气爽。据说口感柔软却不失酥脆，美味却不厚重的Cronut，制作完成需要三天时间：第一天和面揉面，第二天反复折叠做出羊角面包的多层形状，第三天下锅油炸、打进奶油挤上点缀之后才能出炉。所以这份用两个多月时间研发、结合法国和美国面包文化，有着传统可颂面包的松软和甜甜圈外形的糕点，在油炸、夹馅、裹上枫糖，再沾上薄薄一层糖霜之后，简直已经成为了吃货们必不能错过的神级美味。2// 美味还有很多 //抹茶点缀“留声机”装饰奶油霜装饰花瓣形装饰棉花糖干酪蛋糕辣椒创意装饰焦糖海盐泡芙草莓+荔枝香草冰淇淋泡芙巧克力慕斯蛋糕+蛋白霜装饰覆盆子香槟芒果玫瑰方块草莓慕斯蛋糕创意“烤冰淇淋”有人将泡芙与马卡龙相结合，现在甜甜圈跟可颂也成为了“一家人”，不知道脑洞大开的你是否也有好的idea呢？快来跟小伊一起分享吧！ 预览时标签不可点