一款好作品的开发,一定不是随便捣腾就能做出来的。只有我们自己亲身去感受、去体会、去发现,我们才可能找到原型创作出好的产品,让品尝它的人一口就能吃到它所代表着的含义。说白了,产品要有故事。就像TA——柠檬?是的,但这个可是真的柠檬哦。是创作者在东京北部郊游时,在一家度假酒店的树林小屋里与友人欣赏花园景色时,突发奇想做出来的。看着周围美丽大自然的清新宁静,他希望将这种感觉永远的留在身边、带到四季,所以他以柠檬为原型。创作出了这款产品。(据说故事很长)01迷迭香碎黄油砂糖面粉杏仁粉迷迭香100g90g100g100g5g1、将所有材料倒入搅拌中搅拌混合均匀,直至搅拌成面包屑一样的状态,然后入烤箱160℃烘烤12min。02柠檬夹馅全蛋砂糖玉米淀粉柠檬汁明胶黄油90g160g6g125g3g160g1、将鸡蛋与砂糖、玉米淀粉和柠檬汁混合。倒入锅中煮沸,停止加热,用15g的水,化开明胶,2、当温度降温至40℃时,加入黄油,均质搅拌均匀。03柠檬蛋奶酥蛋黄砂糖玉米淀粉酸奶鲜奶酪柠檬皮蛋白砂糖80g80g50g225g225g3g120g60g1、将蛋黄与砂糖和玉米淀粉混合。添加酸奶,鲜奶酪和柠檬皮。2、蛋白和糖打发,打至硬性发泡,拌入奶酪的混合物中。倒入烤盘,放入烤箱,190℃烘烤约10min04柠檬奶油泡柠檬奶油鲜奶油100g300g1、将柠檬奶油与鲜奶油混合。05柠檬马鞭草蛋白霜水柠檬马鞭草砂糖蛋白80g15g200g120g1、将柠檬马鞭草放入温水中浸泡后过滤,加入砂糖,加热至118℃。打发蛋清,加入糖浆,打至硬性发泡。06组合装饰1、切开柠檬的上半部分,取出果肉做成柠檬'杯';2、在柠檬杯底部铺上一层烤好的迷迭香碎,然后裱上一层柠檬奶油;3、铺上柠檬蛋奶酥、柠檬奶油以及柠檬香缇奶油;4、裱上蛋白双,用喷火抢略微烧焦;5、用柠檬马鞭草叶子,进行装饰;月 度 好 文香草荚为什么这么贵?丨法式经典轻松学:蒙布朗上架产品不重样的秘密丨让面包拥有蛋糕的口感?
柠檬不是只是“水果王子”才有,这款也很 …
2023-03-03
责任编辑:小伊
420